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2.. 地瓜地瓜叶叶
2.2. 地瓜地瓜叶叶
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第一配方第一配方
第一配方一配方
第
200 g 地瓜叶
5ml 一勺 大蒜末（ck 4003215）
2.5ml 一勺 蟹肉炒饭粉（ck 4004107）
1 勺 油 （35 克 勺）
做法法
做
做法做法
1. 油烧开，把大蒜炒香
2. 放地瓜叶，炒 放蟹肉炒饭粉 炒在一起，炒熟后摆盘如图

第
第二个配方第二个配方
第二个配方二个配方
1 包 猪肉片(ck 4001001)
5 片 胡萝卜 ，切片雕成花

3 勺 地瓜叶酱（50 克 一勺）
1 勺 油 （35 克 勺）

做法法
做
做法做法
1. 油烧开 炒猪肉片八分熟 后放胡萝卜片
2. 放地瓜叶酱翻炒后摆在原有地瓜叶上

地瓜叶酱配方瓜叶酱配方
地
地瓜叶酱配方地瓜叶酱配方
1000 克 浓汤宝（分，放在鹰栗粉）
100 克 油
150 克 炒茄子酱

15ml 5 勺 鹰栗粉（放平）
1 勺 大蒜末（35 克勺，平）（ck4003215）

1 勺 炒菜酱（ 35 克勺）(CK4003214)
做法法
做
做法做法
1. 油烧开 炒大蒜有香味后 放浓汤宝水， 烧开
2. 放鹰栗粉勾芡，搅拌，放茄子酱 ，炒菜酱 ，继续搅拌到煮开后放入容器中

3.地瓜叶酱 1 份 可以炒七份

注意意 :
注
注意注意
1.地瓜叶挑嫩的叶子，小心菜根老，地瓜叶切段按照空心菜的做法，一根长五厘米左右
2.地瓜叶叶子要洗干净，配菜时小心拿放避免菜烂会影响出品质量 当天用当天卖
3. 地瓜叶酱当天做当天卖

设备备 : 炒菜盘
设备设备
设