Page 2 - Chef SP Nov.2017 Ver. Chinese
P. 2
1
1. 1. 冬荫清汤火锅冬荫清汤火锅
1. . 冬荫清汤火锅冬荫清汤火锅
配方方
配配方方
配
10 勺 浓汤宝( 100 克勺)
5 片 鱼片
20 个 烫熟的草菇
10 个 凤尾虾
10 个 烫熟的目鱼仔
10 片 柠檬叶切开
20 片 良姜片
5 个 香茅，拍，（长 8 厘米）
3 粒 小辣椒，拍
3 勺 家常鸡肉丁/猪肉丁酱（35 克 勺）
15 ml 一勺 蟹肉炒饭粉
3 个 小洋葱剥皮，切头尾，分成两半
5 个 小番茄
5 粒 干辣椒，榨，放在上面
15 克 泰国香菜，切段一寸
做法法
做
做法做法
1. 浓汤宝水，小洋葱，草菇，鱼片，放锅煮开，放凤尾虾 冬荫料，再煮开
2. 家常鸡肉丁/猪肉丁酱，蟹肉炒饭粉，小番茄，烫熟的墨鱼仔，煮熟慢慢拿掉泡沫，
放泰国香菜拌在一起
3. 放在锅里，再撒干辣椒
家常鸡肉丁常鸡肉丁//猪肉丁酱配方猪肉丁酱配方
家
家常鸡肉丁家常鸡肉丁//猪肉丁酱配方猪肉丁酱配方
配方方
配
配方配方
200 克 鱼露
250 克 柠檬水
15ml 一勺 味精
15ml 一勺 糖醋
做法法 每样东西拌在一起 当天做当天用
做法做法
做
设备备
设
设备设备
1. 火锅锅
2. 固体酒精
3. 火锅勺
4. 酒精
