Page 111 - Visionary Arts 2019
P. 111
ศูนย์อำหำรทั่วไปในสิงคโปร์ และอำหำรอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพล
มำจำกวัฒนธรรมจีนก็คือ บะกุ๊ดเต๋（ 肉 骨 茶 ） ในภำษำจีนจะแปลว่ำ กระดูกหมู
ต้มน้ ำชำ เมนูนี้มำจำกชำวจีนที่นิยมดื่มชำแกล้มกับอำหำรประเภทเนื้อ จึงได้
พัฒนำมำเป็นเมนูดังกล่ำว ร้ำนบะกุ๊ดเต๋ที่ขึ้นชื่อในสิงคโปร์ก็คือร้ำน SongFa
Bak Kut Teh เป็นร้ำนอำหำรที่ได้รับควำมนิยมและเป็นเอกลักษณ์ของชำว
สิงคโปร์
สิ่งที่ผู้เขียนพบว่ำประเทศสิงคโปร์นั้นได้รับวัฒนธรรมจำกจีนมำก
ที่สุดก็คือ ย่ำนไชน่ำทำวน์ เดิมที่เคยเป็นถิ่นที่อยู่อำศัยของชำวจีนที่อพยพเข้ำมำ
ในสิงคโปร์แต่ปัจจุบันย่ำนไชน่ำทำวน์ได้กลำยมำเป็นย่ำนที่ผสมควำมเก่ำและ
ควำมใหม่เข้ำด้วยกัน เป็นย่ำนที่ขำยอำหำรมำกมำย โดยเฉพำะอำหำรแบบ
รถเข็น ซึ่งนอกจำกอำหำรจีนแล้วยังมีอำหำรอีกหลำกหลำยเชื้อชำติ กำรตกแต่ง
ของย่ำนนี้เหมือนกับประเทศจีนยุคเจ้ำพ่อเซี่ยงไฮ้ ซึ่งมีกลิ่นอำยของควำมเป็นจีน
อยู่มำก ในตอนที่ผู้เขียนได้เดินทำงไป ทัศนศึกษำที่สิงคโปร์ในครั้งนี้ตรงกับ
ช่วงเวลำที่ใกล้จะถึงเทศกำลตรุษจีน ท ำให้ย่ำนไชน่ำทำวน์ครึกครื้นเต็มไปด้วย
นักท่องเที่ยวและชำวสิงคโปร์เชื้อสำยจีนที่มำจับจ่ำยซื้อของเตรียมส ำหรับกำร
ไหว้เจ้ำและเฉลิมฉลองเทศกำลตรุษจีนอย่ำงมำกมำย นอกจำกที่ย่ำนไชน่ำทำวน์
จะมีกำรจัดงำนหรือตกแต่งต้อนรับเทศกำลตรุษจีนแล้ว ผู้เขียนยังพบว่ำตำม
ห้ำงสรรพสินค้ำต่ำงๆในสิงคโปร์มีกำรตกแต่งและจัดกิจกรรมต่ำงๆที่เกี่ยวกับ
เทศกำลตรุษจีนด้วยเช่นกัน จึงสังเกตได้ว่ำชำวสิงคโปร์นั้นให้ควำมส ำคัญกับ
เทศกำลตรุษจีนอย่ำงยิ่ง
กำรไปทัศนศึกษำในครั้งนี้ท ำให้ผู้เขียนนั้นมีควำมเข้ำใจเกี่ยวกับ
วัฒนธรรมจีนที่มีอยู่ในประเทศอื่นมำกยิ่งขึ้น ได้เรียนรู้และมองเห็นกำรใช้ชีวิต
จริง ๆ ที่นอกเหนือจำกในหนังสือเรียนของชำวสิงคโปร์เชื้อสำยจีนและท ำให้
ผู้เขียนทรำบว่ำวัฒนธรรมจีนก็เป็นส่วนหนึ่งที่ส่งผลให้ประเทศสิงคโปร์นั้นมี
้
หลำกหลำยไม่ว่ำเป็นทำงด้ำนเชือชำติ ศำสนำ ภำษำ และวัฒนธรรม นับเป็นสีสัน
ที่มีชีวิตชีวำซึ่งท ำให้สิงคโปร์มีเอกลักษณ์เฉพำะตัว
111
