Page 8 - 黑龙江粮食

特别策划 / Special Planning

在解决温饱、确保安全的阶段，而 要。它通过生物营养强化使农产品 能性营养，达到健康改善的目的。 家，此前作为农业高产值支撑的绿 有新的要求。 海、苏州，这种趋势更加明显。例 用标准化的富硒农产品以后，身体 盟）建设。 各地政府支持，加强产业链对接创 呢？现代科学研究表明，发展功能 已培育出一种富含抑制性神经递质 展方向：由于功能农产品和功能食
是有了更高要求，希望其集功能 达到营养化、功能化，从而具备某 如富硒食品能够补充硒元素，其他 色技术正在演变为大众产品广泛采 绿色农业已开始进入红海阶 如：北京市政府在《北京市农业十 抵抗力明显增强。功能农业因为能 全国政协对功能农业的关注， 新链，进一步夯实我国在功能农业 性大米是明智的选择。 的水稻新品系，该品系有缓解和预 品的作用已经得到全世界的公认，
化、营养化、健康化于一体。 种保健功能性，满足不同年龄段、 营养素还包括锌、钙、铁、碘和维 用的常规技术。这就要求以品质提 段。绿色农产品从最早的稀缺，到 二五发展规划》中提出在2015年以 显著提高消费者的健康水平，相比 也对行业的发展起到了重要的推动 上的领先优势，最终实现中国创 功能性大米是指具有调节人体 防血压上升的功能，同时对防止贫 不少人认为21世纪将是功能农产品
随着人们物质生活水平的提 不同群体所需要的硒、锌、钙、铁 生素等营养物质，以及花青素、胡 升为新内涵的新兴技术的出现，来 2013年全国认证面积已经远远超过 前，“三品一标”，即无公害、绿色、 绿色农产品，消费者愿意为此支付 作用。九三学社中央资环委常务副 造，服务人类健康的梦想。 生理功能、适宜普通人群食用，又 血等有一定效果。目前，国内还开 和功能食品的世纪。综合世界各地
高，饮食的匮乏已经不再是困扰人 等，进而达到促进生长、发育，增 萝卜素等已明确为人体健康所需的 支撑高值农业的进一步发展。而功 10%。绿色农业广义上看，在中国包 有机和地理标志产品的认证面积占 更高的价格。由于功能农业刚刚兴 主任邹晶、九三学社中央资环委会 功能性大米将造福全人类 不以治疗疾病为目的的稻米。其除 展了高γ-氨基丁酸水稻品种选育、低 目前研究、生产状况，按照获取途
类的困境，但随之而来的其他问题 强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的 植物化合物。 能农业恰恰能满足这一诉求。 含了无公害、绿色和有机，均是从 耕地面积的60%。苏州更提出“十三 起，在中国，目前采用标准化技术 委员窦观一，曾经先后造访行业的 作为主食，大米是人民消费不 了具有一般大米皆具有的营养和感 植酸水稻、特异淀粉稻米的初步探 径，功能性大米主要分为四类：
也开始出现。一方面，营养过剩以 目标。 任何一个新领域的提出及发 第二个是，绿色农业即将进入 环境安全角度考虑，农业部称之为 五”，“三品一标”比例达到90%。很 的农产品占比约在1/1000，因而功 重要推动者——硒谷科技。通过对 可或缺的重要食品。作为人民消费 官功能外，还具有一般大米所没有 索。 通过含有微量元素的土壤生产
及肥胖的问题开始出现；另一方 集功能化、营养化、健康化于 展，都是以市场需求为原始推动力 红海，功能农业开创农业蓝海。 “三品”。有机农业是环境安全农业的 明显，在这些发达地区，绿色农业 能农业所开辟的蓝海才刚刚展现。 中国科大功能农业实验室、硒谷科 的重要食品，如何才能吃出健康来 的或不强调的第三种功能，即调节 功能性大米目前的获取途径 稻米获得。
面，某些人体必需的矿物质、维生 一体，这是人民继高产农业、绿色 的。功能农业的产业化也不例外， 绿色农业在中国的发展至今已 最高级别，但由于有机农业人工需 已率先进入普及化时代，成为区域 功能农业是未来农业发展的新 技、太仓东林村等实地调研，对功 呢？现代科学研究表明，发展功能 人体生理活动的功能。 目前功能性大米的获取途径， 分子生物学的研究揭示，微量
素却依然缺乏。现代医学发现，70% 农业之后，对农业发展的更高要 它的发展主要来自于两个方面的迫 近30年。绿色农业最早在西方兴 求大，产量通常仅为绿色农业产量 居民的基本消费标准，不再是农业 方向，功能农产品是未来高端食品 能农业方向的重大意义，以及与我 性大米是明智的选择。 近年来，欧美、日本、包括我 主要有四种渠道：通过含有微量元 元素通过与蛋白质和其它有机基团
的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾 求。 切需求。 起，主要是因为科学家发现农药、 的1/3，在中国粮食安全形势严峻的 企业所能依靠的差异化技术。 的发展方向。中国科学院院士赵其 国农业供给侧改革、扶贫开发战略 大米是全世界35亿人口赖以生 国在内的许多国家都非常重视稻米 素的土壤生产稻米获得；通过水稻 结合，形成了酶、激素、维生素等
病、癌症等都与人体营养元素摄取 功能农业是一个前沿概念，它 第一个是，生态高值农业急需 化肥等农业投入品，会带来有害成 大背景下，有机农业的比例不能占 功能农业相比绿色农业的突出 国认为，功能农产品是让农产品中 的关系，给予了高度评价，并通过 存的口粮，也是中国人民的第一主 中必需成分和生理活性成分的研 品种遗传改良获得；通过转基因技 生物大分子，发挥着重要的生理生
的不均衡有关。世界卫生组织认 是指通过生物营养强化技术，使农 农产品附加值提升技术。农业虽然 分进入农产品，如：一些高毒、高 有显著份额。除了从全国趋势看， 特点就是，消费者在持续消费功能 的矿物质从“富含”变为“定向含有”， 九三学社中央向全国政协提交了“关 食。但是，随着加工技术水平的提 究。 术获得；通过其它途径获得。 化功能。人体所需要的各种元素都
为，“隐性饥饿”正成为人们健康的致 产品中硒、锌等有益人体健康的矿 作为传统行业，但因其在日常生活 残留的农药，一些含氮化肥的过量 绿色农业规范逐步进入同质化，大 农产品之后身体健康能够得到改 未来5年，生物营养强化将涵盖硒、 于重视发展功能农业的建议”及两会 高，人民收入的增加，多次加工抛 日本自20世纪80年代开始重视 功能食品是未来高端食品的发 是从食物中得到补充。人体缺乏某
命杀手。 物质或其他功能物质（如维生素、 中的刚性需求特征，越来越受到投 使用，使得土壤、农产品中硝酸盐 型农业企业也基本上完成了绿色农 善。这种特殊的差异性和不一样的 锌、钙等人体必需矿物质，实现食 提案。 光的精米成为了市场上的主流产 功能食品的开发，特别是功能性稻
功能农业的应运而生，正是源 花青素等）定量提高的农业生产过 资者的重视，当然资本、人才的真 含量的大幅提高。绿色农业是指对 产品的认证，相互之间已无差异， 感觉，可以给农业企业带来更加忠 补矿物质梦想。赵其国教授预测： 多地政府和龙头企业与功能农 品。 米的研究与开发。在富铁、锌稻米
经济的发展和人民生活水平的 任务。中国农业科技工作者，通过 农产品具备保健功能。简单地说， 于类似“隐性饥饿”这样的健康杀手的 程。功能农产品是功能农业所生产 正集聚需要以农业的高产值为基 于农药、化肥等投入品进行严格管 竞争力下降。 实的消费者。研究中曾发现，以前 到2020年，全球将推出80~100种功 业技术第一品牌硒谷科技合作，发 长期食用单一的精米，虽然从 育种研究方面，取得了有益的进
提高，推动我国农业进入了功能农 土壤改良、化肥、农药施用和良种 就是生产出的农产品能够定量满足 客观存在和农业产业的转型发展需 的产品，它通常应具有补充特定功 础。随着绿色食品飞入寻常百姓 控，使用的农药在毒性、残留方面 在一些发达地区，如北京、上 体质差，容易感冒的消费者持续食 能农产品，仅我国产值就将达1000 展功能农业产业的综合示范区，“承 表面上看解决了人民的温饱问题， 展。
业发展的新阶段。功能农业，是继 的研发，提高农作物产量。由于我 对人体健康有益的微量营养需求。 亿元；功能农业的占比2020年将达 德功能农业扶贫综合示范区”、“六枝 但随之而来的是人民的亚健康状况 1992年，联合国粮农组织
高产农业、绿色农业之后，我国农 国人口不断增长，以及肉、蛋、奶 比如，满足不同年龄段、不同群体 到1%，2030年10%，2050年50%以 特区山地功能农业扶贫综合示范 越来越严重。人们现在吃的米越来 （FAO）和世界卫生组织（WHO）
业发展的第三个阶段，也是农业供 等结构性需求增加，高产农业在今 所需要的钙、铁、锌、硒等，进而 上。 区”、“晋中丘陵功能农业（扶贫）综 越精，却不知在加工过程中谷物的 开始关注东南亚地区稻米主食人群
给侧结构性改革的新路径、新动 后一段时间仍将持续，但会有明显 达到促进生长、发育，增强免疫 健康产业星火燎原 合示范区”等相继建立，产业上“功能 营养大量流失，严重缺乏维生素B 的营养缺乏症状，并在亚洲发展银
能，开启了全民饮食进入“吃出健康” 变化，这就是在确保中国人温饱基 力、抵御癌症、延缓衰老的目标。 功能农业作为我国科学家提出 农业+”的综合示范模式在各示范区 族、膳食纤维等生理活性物质和营 行（ADB）与联合国儿童基金会
的新阶段。 础上，要进一步满足中国人更高品 功能农业侧重于增加农产品的 的趋势性新方向，并已进入加速发 相继得到实践。“百万亩级示范”列入 养功能因子。 （UNICEF）资助下开展相关研究。
功能农业是我国农业的一次里 质、安全健康的生活追求。 健康内涵。其重要意义就在于，它 展阶段。一批“功能农业示范市” 多省市“十三五规划”，多位政府要员 据有关专家调查，因食物中微 1994年起，包括先正达、孟山都等
程碑式变革，前景广阔，商机无 第二个阶段是绿色农业阶段。 可以带领农业走出“完全竞争”。“完 雏形渐显，带来了“农业增效、农 对功能农业的重视进入战略层面。 量养分（Zn、Fe、VA、VC等）缺 在内的许多国际跨国公司开始关注
限。黑龙江是我国重要的商品粮基 1989年，“绿色农业”概念被引入中 全竞争”就是指，别人种什么，你也 民增收、人民增寿”的三增效应。 作为我国功能农业的主要推动 乏引起的营养不良，正威胁着世界 功能性稻米，并投巨资开展相关研
地，应运而生的功能农业，不仅为 国。绿色农业是以农产品的生态安 种什么。东西完全一样，靠拼价格 我国功能农业发展方兴未艾。 者，尹雪斌博士说：功能农业有关 1/3人口的健康和生命质量，致使这 究。由于功能性稻米研究已显示出
黑龙江农业的发展带来了新的机 全为诉求，强调对农产品生产过程 生存。在所有行业中，处于第一产 通过政府、人大代表、农业机构科 表述首次写入2017年的中央一号文 些国家或地区陷入"营养不良——劳 其重要性与迫切性，2002年国际农
遇，更为稻谷产业的发展提供了新 的投入严加管理，控制有害物质的 业的农业“完全竞争”最为明显。因为 研院所、农业企业的共同努力和呼 件，具有重大意义。一方面，各地 动力丧失——生产率低下——经济 业研究咨询磋商组织（CGIAR）发
兴方向，也使本来就享有盛誉的黑 引入，从而保护人体健康。广义上 制造业通常是建立在有一定差异的 吁，功能农业产业已进入加速发展 在面对农业供给侧改革这个新命题 发展滞后"的恶性循环之中。 起的全球功能性稻米开发的大型国
龙江大米身价倍增。 讲，可以包含无公害、绿色和有机 产品间“竞争”，产品与产品之间可以 阶段 。 时，路子不多、缺乏突破，以生物 根据中国水稻所胡培松博士对 际合作项目得以实施，该项目于
我国农业发展的三个阶段 农业。狭义上来说，仅指按照绿色 做得不太一样。功能农业就是通过 在十二届全国人大四次会议 营养强化技术为支撑的功能农业， 我国以稻米为主食人群常见病的统 2003年8月获得盖茨基金资助。
我国农业发展的第一个阶段是 标准生产的绿色农业。截止2013 引入对功能农产品的个性化设计， 上，全国人大代表、全国人大常委 所生产的具有保健功能的食品，很 计资料显示，我国48％哺乳妇女、 我国在功能性稻米研究方面，
高产农业阶段，第二个阶段是绿色 年，我国很多地区“三品一标”（无公 让最具优势的农产品主产地，再次 会委员、山西省昔阳县大寨村党总 好地适应了人们吃出健康的新需 42％孕妇、40％婴儿、36％未孕未 1996年起上海农学院选用日本生物
农业阶段。功能农业作为农业发展 害、绿色、有机和地理标志产品） 脱颖而出，放大、固化优势，并且 支书记郭凤莲，第一届至第十二届 求，能够带来“农业增效、农民增 哺乳妇女及26％学龄儿童患有缺铁 技术研究所采用诱变技术育成的“探
的第三个阶段，侧重于增加农产品 的认证面积已经超过50%，我国重点 借机打造品牌。 全国人大代表申纪兰，全国人大代 收、人民增寿”的三增效应，可以有 性贫血，糖尿病症患者总人数超过 系2015”材料，通过系统选育和海南
的健康内涵。 国家级龙头企业的农产品基本实现 为什么要发展功能农业 表、安徽天方茶业（集团）有限公 力的提升农产品的“质”，做实“特”字 6500万，高血压患者即将超过1亿， 岛南繁加代育成适合当地的巨胚稻
我国农业的发展，经历了三个 了绿色认证的全覆盖。 世界卫生组织认为，“隐性饥 司董事长郑孝和，建议将功能农业 文章，是农业供给侧改革的一条新 维生素A缺乏症患者人数超过4000 6601新品系，含有丰富的天然VE，
阶段。 功能农业，是农业发展的第三 饿”正成为人们健康的致命杀手。 列入我国农业“十三五”规划。郭凤莲 路径；另一方面，功能农业作为我 万，肾病患者总人数也不断增多。 含量是一般粳稻糙米的1.7倍。中国
第一个阶段是高产农业阶段。 个阶段。功能农业是指农产品的营 随着社会进步和经济发展，健康已 还建议加大对功能农业方向的科研 国科学家提出的趋势性新方向，我 作为主食，大米是人民消费不 水稻研究所与南京农业大学也对功
中国在建国之初，粮食供不应求， 养化、功能化，它主要是通过生物 成为人们生活关注的主题。人们对 支持，加大功能农业示范推广力 们暂时处在了国际领先水平，借助 可或缺的重要食品。作为人民消费 能性稻米进行了一些研究。2003年
农业高产，多打粮食，被作为首要 营养强化或其他生物技术手段，使 农产品、食品的需求已不仅仅停留 度，加强功能农业标准和协会（联 农业供给侧改革，有望通过中央及 的重要食品，如何才能吃出健康来 中国水稻研究所应用生物工程技术