Page 5 - 美食介紹-----歐洲美食

血腸

血腸為居住於中國東北的

滿族和錫伯族祭祀祖先神

靈所用，現在為東北地區

家常菜。絕大多數用豬血

製成。其製作過程大致是

用鹽反覆揉搓、清洗乾淨

豬小腸，一端用線扎住，

把新鮮豬血、鹽、花椒等

從另一端灌入腸中，大火

沸煮，即可。製作精良的

血腸味道鮮美，營養豐富，

是深受滿族人民喜愛的一

道傳統美食，常和酸菜、

白肉等一同燉煮，在冬日

裡食用。