Page 111 - Demo

POGĂCELE CU JUMĂRI
Aceasta este o rețetă slovăcească de pogăcele din Nădlac (Škvarkovie bagáne) care se consumă ca aperitiv.
Ingrediente
500 g jumări sărate 750 g făină
20 g drojdie
100 ml lapte
2 ouă sare
Mod de preparare
Din 750 g făină frământăm un aluat moale cu drojdie, sare, 2 ouă şi 100 ml lapte. Măcinăm jumările, apoi întindem alua- tul şi îl acoperim cu pasta de jumări, după care îl împăturim. Lăsăm să se odihnească jumătate de oră. Repetăm întinderea alua- tului, împăturitul şi lăsatul la odihnit încă de trei ori.
Apoi întindem din nou aluatul odihnit şi din el vom decupa pogăcelele, le vom cresta deasupra, le vom unge cu gălbenuş de ou, după care le vom pune la copt la foc mic.
„
111
Aperitive și salate