Page 117 - Demo

PRĂJITURĂ CĂPTUȘITĂ CU BRÂNZĂ
Această rețetă este cu siguranță din caietul străbunicii, care folosea la frământatul alu- atului oțetul, la umplutura de brânză ou și multe stafide iar la tapetatul tăvii untura de porc.
Ingrediente
500 g brânză dulce de vaci 5 ouă plus 1 gălbenuș
500 g făină
untură
2 lingurițe oțet apă călduță lapte
200 g zahăr
1 pliculeț zahăr vanilat 100 g stafide
Mod de preparare
Preparăm un aluat de ștrudel din 500 g făină, 1 ou, 2 lingurițe de oțet și apă călduță. Îl împărțim
în două bucăți și-l lăsăm să se răcească acoperit. Luăm una dintre jumătăți și o întindem
până se subțiază, o ungem
ușor cu puțină untură și o
așezăm într-o tavă. Umplutu-
ra o preparăm în felul următor:
amestecăm brânza cu 200 g
zahăr, 100 g stafide, 1 pliculeț de
zahăr vanilat, 4 gălbenușuri de ou
și spuma preparată din albușurile celor
4 ouă. Așezăm umplutura în tavă peste pri- ma bucată de aluat și o acoperim cu foaia pregătită prin întinderea celei de-a doua jumătăți de aluat.
Ungem deasupra cu amestecul preparat din 1 gălbenuș și puțin lapte și introducem pră- jitura la cuptor.
Înainte de servire o tăiem în bucăți patru- latere.
„
117
Dulciuri