Page 131 - Demo
P. 131
PRĂJITURĂ KATI
Prăjitura este una rustică, în compoziția ei intrând obligatoriu untură și bicarbonat de amoniu, ingrediente folosite de bunicile și străbunicile noastre.
Ingrediente
3 ouă
500 g făină
300 g zahăr
150 g untură
100 ml lapte
150 g unt
2 linguri gem de piersici 1 lingură cacao
esență rom
bicarbonat de amoniu sare
Mod de preparare
Frământăm 500 g făină, 150 g untură, 150 g zahăr, puțină sare, 3 gălbenușuri, 1 lin- guriță de bicarbonat de amoniu și lapte cât cuprinde pentru a forma un aluat ușor de întins. Lucrăm bine și împărțim coca în trei părți egale din care pregătim trei foi pe care le vom coace, rând pe rând, pe dosul unei tăvi unse și date cu făină. Sfărmăm una din- tre foi într-un vas mai mic și o amestecăm cu 100 ml lapte, 2 linguri de gem de piersici, 1 lingură de cacao, esență de rom și 150 g unt.
Umplem cele două foi cu crema astfel pregătită, iar deasupra așezăm o spumă preparată din trei albușuri de ou bătute cu 150 g zahăr.
„
131
Dulciuri
