Page 137 - Demo
P. 137
RULADĂ CU BRÂNZĂ
Este o rețetă de origine balcanică, care a fost adusă peste munți de către păstori și reinterpretată în această zonă.
Ingrediente
500 g făină
50 g untură
800 g brânză telemea de oaie 6 ouă
100 g griș
100 ml smântână
ulei
sare
Mod de preparare
Frământăm și amestecăm brânza cu smântâ- na, cu 3 ouă și grișul. Frământăm apoi o cocă din 500 g făină, untură, sare, 2 ouă și 150 ml de apă. Ungem coca cu ulei și o lăsăm să stea 20 de minute. Apoi împărțim coca în 2 bucăți și o întindem în foi subțiri pe care le presărăm cu făină. Pe foi vom așeza com- poziția de brânză și le vom rula.
Punem rulourile obținute în tava unsă cu ulei, apoi le ungem la suprafață cu un ou bătut.
Introducem tava la cuptor pentru 50 de minute. Feliem rulada după răcire.
Rulada se poate servi caldă sau rece.
„
137
Aperitive și salate
