Page 153 - Demo
P. 153
SĂRĂȚELE PUFOASE
Originea acestui preparat de patiserie se află în Franța dar sărățelele au ajuns și în fostul Imperiu Habsburgic, la curtea de la Viena. De aici până la adoptarea lor în părțile noastre nu a fost decât un pas. Rețeta de față este o rescriere zonală.
Ingrediente
200 g margarină
250 g brânză de vaci sare
1 ou
2 linguri mac sau chimen făină
Mod de preparare
Frământăm toate ingredientele, apoi lăsăm compoziția la rece peste noapte. Întindem aluatul, îl decupăm forme rotunde cu un pa- har sau îl tăiem bețișoare, apoi le ungem cu ou și le presărăm cu mac sau chimen. Introducem sărățelele la cuptor pentru circa 30 de minute până când devin rumene.
„
153
Aperitive și salate
