Page 155 - Demo

ŞNIŢEL DIN CARNE DE PORC SAU DE VITĂ
Este un preparat foarte sățios și frecvent gătit în Arad, cu origini austriece. Denu- mirea germană este „Schnitzel” iar la noi a fost adaptată drept „șnițel vienez”. Caracteristica mâncării este că se prepară din carne fără os, care se bate cu un ciocan special de frăgezit până se subțiază. Rețeta noastră provine din Sintea Mare (jud. Arad), din Caietul lu’ Nană Florița, prin Gheorghe Hodrea.
Ingrediente
câteva felii de carne de porc / vițel / pui
2 ouă
făină
pesmet sare piper
Mod de preparare
Tăiem carnea felii subţiri și le batem temei- nic cu ciocanul, după care pe fiecare felie, pe ambele fețe se pune sare și piper. Tăvălim bine fiecare felie pe amândouă fețele prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet.
Punem feliile la fript în ulei încins. Șnițelele se consumă calde, alături de car- tofi piure sau cartofi pai, sos de roșii sau salată verde.
„
155
Feluri principale și sosuri