Page 167 - Demo
P. 167
SUPĂ CREMĂ DE ȚELINĂ
Această supă cremă poate fi considerată și o supă medicament. Țelina are efecte de- toxifiante, antiinflamatorii, antidepresive si antibiotice. Ingredientele nefiind costi- sitoare, rețeta a fost mult folosită în gos- podăriile țărănești.
„ Ingrediente
500 g rădăcină de țelină 100 g ceapă roșie
500 ml supă de oase 100 ml smântână
1 ou sare piper
Mod de preparare
Curățăm țelina de coajă, după care o spălăm foarte bine. O tăiem în felii mai mici și o pu- nem împreună cu ceapa la fiert în apă cu puțină sare. Când legumele au fiert, le dăm prin sită.
Adăugăm supa de oase la legumele pasate. Amestecăm smântâna cu ou bătut și turnăm gradual în supa caldă, amestecând mereu. Sevim cu crutoane de pâine.
167
Supe și ciorbe
