Page 187 - Demo

SUPĂ DE VARZĂ DULCE
Este o supă de vară ce se gătește din varză nouă dar cum această legumă este destul de accesibilă ca preț și rămâne proaspătă tot anul, mâncarea se poate găti oricând. Pe cât de tare și cu „personalitate” este var- za în căpățână, pe atât de „supusă”, moale și dulce devine după preparare. Rețeta noastră provine de la Viorica Mierluț, din Chișineu - Criș, județul Arad.
Ingrediente
1 varză mijlocie
1 morcov
1 rădăcină de pătrunjel 1 ceapă
4-5 roșii
1,5 l apă
sare
2 linguri ulei
frunze de pătrunjel
Mod de preparare
Curățăm morcovul, pătrunjelul și ceapa, le spălăm, le dăm prin răzătoarea cu ochiuri mari și le punem într-un vas la călit. După ce s-au înmuiat și și-au schimbat un pic culoa- rea, adăugăm apă. Le lăsăm să fiarbă împre- ună 15-20 de minute, după care adăugăm sarea. Cât timp mai stau pe foc pregătim varza. O tăiem felii tip fidea și o adăugăm celorlalte legume.
După ce s-au fiert toate aceste legume, decojim și tăiem roșiile cât mai mărunt și le adăugăm și pe ele. Lăsăm să mai fiarbă aproximativ 10 minute.
Când e gata presărăm deasupra pătrunjel tocat.
„
187
Supe și ciorbe