Page 197 - Demo

TAȘTE CU MAGIUN
Este o rețetă slovăcească de la Nădlac, ju- dețul Arad. Denumirea slovacă a prepara- tului este „pirohe”, iar în limba maghiară se numește „derelye”.
Ingrediente
1 ou
250 g făină
200 g magiun
200 g pesmet
50 ml ulei
zahăr
scorțișoară (facultativ)
Mod de preparare
Spălăm oul și îl spargem într-un vas. Adăugăm făina și, la nevoie, puțină apă, apoi amestecăm până se formează un aluat destul de tare pentru a putea fi întins cu su- citoarea. Îl punem deoparte pentru 10-15 minute.
Întindem o pătură din aluat, iar pe jumătatea ei punem cu lingurița grămăjoare de ma- giun. Acoperim cu cealaltă jumătate, tasăm cu muchia palmei linii care vor forma pătrate egale în mijlocul cărora sunt așezate grămăjoarele de magiun și tăiem taștele cu pintenul.
Într-o oală încăpătoare punem 2 l de apă la fiert. În momentul în care începe să fiarbă adăugăm un praf de sare și taștele. Le lăsăm să fiarbă până se vor ridica la suprafață, apoi le vom culege din apa fierbinte cu spumiera. Între timp vom pregăti pesmetul.
Într-o crăticioară punem uleiul și pesmetul să se prăjească și tăvălim taștele fierte prin pesmetul prăjit. Le servim cu zahăr tos și cu puțină scorțișoară.
„
197
Feluri principale și sosuri
Dulciuri