Page 21 - Demo

CARTOFI STRIVIȚI CU BORȘ
Este o mâncare de post specifică locului, echivalentă cu mâncarea de cartofi scăzuți din zona Bihorului. Deosebit de modestă ca bogăție a gustului, este „salvată” de contri- buția leușteanului și a magicului borș. Borșul este un suc preparat din tărâțe de grâu sau de secară, folosit adesea în Moldova la dresul ciorbelor și are iz acrișor, specific. El deține proprietăți antibacteriene şi anti- virale de nebănuit, cu efect în fortifierea sistemului imunitar. Borșul de grâu sau de secară este specific gastronomiei tradiţio- nale româneşti.
Ingrediente
4-5 cartofi
1 ceapă
1 pahar de borș ulei
leuștean verde
Mod de preparare
Fierbem cartofii în 3 litri de apă, îi zdrobim și îi punem din nou în apa în care au fiert. Adăugăm borșul, sarea și ceapa. Se fierb îm- preună 5 minute. Luăm mâncarea de pe foc și presărăm peste ea leuștean proaspăt.
Se servește cu bucăți de pâine prăjită în ulei.
21
Feluri principale și sosuri
Mâncăruri de post