Page 23 - Demo

CHIFTELE
Este un preparat din diferite tipuri de carne (porc, oaie, vită) măcinată și gătită în mo- duri diferite de fiecare popor în parte. Alte denumiri: în Moldova pârjoală, în Muntenia piftea,în zona Aradului fășirt de la fasirt (magh.)
Ingrediente
1 kg carne măcinată 200 g pâine albă
2 cepe
3 ouă
1 legătură de mărar puțină făină
300 ml ulei
piper
sare
Mod de preparare
Măcinăm carnea împreună cu pâinea înmu- iată în apă și stoarsă, ceapa tăiată și călită. Apoi adăugăm ouăle crude, mărarul tocat, piperul și sarea. Le amestecăm până din ele rezultă o pastă omogenă. Pe scândura de lemn presarăm făină. Din pasta de carne ru- pem bucăți și modelăm chiftelele pe care le dăm prin făina de pe planșetă.
Punem uleiul într-o tigaie la încins și intro- ducem chiftelele, rumenindu-le pe ambele părți.
23
Feluri principale și sosuri