Page 213 - Demo

TORT CU NUCĂ ȘI CAFEA
Tortul de casă nu este foarte ieftin dar este un preparat deosebit de gustos. Prepararea sa se face în mod tradițional, vechi: prin ta- petarea cu untură și făină a tăvii, precum și datorită fierberii glazurii.
Ingrediente
250 g nuci
9 ouă
200 g zahăr
plus 12 linguri zahăr 1 lingură untură făină
4 linguri cacao
100 ml cafea cu lapte 300 g unt
apă
Mod de preparare
Batem o spumă din 9 albușuri de ou cu 6 linguri de zahăr, la care adaugăm 250 g nucă. Amestecăm ingredientele cu grijă. Masa obținută o împărțim în două sau trei părți pe care le vom coace într-o tavă unsă cu untură și tapetată cu făină.
Preparăm crema fiartă din 9 gălbenușuri de ou, 200 g zahăr, două linguri de cacao și 100 ml de cafea cu lapte. După răcire îi adăugăm 200 g unt bătut. Umplem blaturile coapte anterior cu această cremă. Deasupra turnăm glazura obținută din 6 lin- guri de zahăr, 3 linguri de apă și 2 linguri de cacao care au fost fierte până la atingerea consistenței necesare, la care adăugăm 100 g unt bătut.
Tortul va fi feliat a doua zi dimineața.
213
Dulciuri