Page 217 - Demo

URZICI SLEITE
Este o mâncare de post, de primăvară, re- vigorantă, cu multe vitamine, ieftină și ușor de gătit. Urzica este o plantă ce crește aproape oriunde. Pe cât de neplăcută este pentru arsura pe care o produce mâinii care o culege, pe atât este de binefăcătoare or- ganismului, dacă este consumată proaspătă și tânără. Are numeroase beneficii în afecți- unile metabolice și cele reumatismale.
Ingrediente
1 kg urzici făină
ulei
sare
piper
Mod de preparare
Urzicile spălate le punem la fiert în apă cu sare, aproximativ 3-5 minute. Apoi le scur- gem de apă, le tocăm mărunt (mixăm) și le punem într-o cratiță cu ulei. În timp ce se călesc, le batem continuu cu o lingură de lemn adăugând făina „în ploaie”, cât să le lege și câte puțin din apa în care au fiert, până se formează o pastă groasă. Când a scăzut apa, mâncarea e gata.
Se servește cu hrean ras și mămăligă sau cu mujdei de usturoi.
„
217
Mâncare de post
Feluri principale și sosuri