Page 221 - Demo

VARZĂ LUCICOȘ
Este o mâncare ușoară de primăvară făcută din varză proaspătă. De obicei se servește cu pâine cu ou și are varianta de post, când nu se prepară cu carne și cu ou.
Ingrediente
2 căpățâne de varză mai mici 300 g carne de porc cu os
2 linguri făină
ulei
sare
oțet
cimbru și /sau mărar boia
Mod de preparare
Fierbem oasele și carnea tăiată cuburi în- tr-un vas cu 3 l de apă. Când s-a fiert carnea, adăugăm varza tăiată mai mare, sarea, cim- brul și mărarul. După ce s-au fiert toate, le legăm cu un rântaș cu boia și punem oțet după gust. Varza o putem prepara și cu roșii sau bulion, dar atunci nu o mai acrim cu oțet.
Este o mâncare care nu necesită felul doi, dacă o servim lângă pâine cu ou.
Se servește caldă, cu smântână.
„
221
Feluri principale și sosuri
Supe și ciorbe