Page 27 - Demo

CIORBĂ DE CARTOFI CU BORȘ
Este o ciorbă de post, ieftină, ușoară și la îndemână. Regăsim printre ingredientele acesteia unul specific, care dă gustul ei acrișor: borșul. Acest suc din tărâțe, secară și mălai precum și moarea de varză acră sunt miraculoase prin bogăția de vitamine și minerale conținute (complexul de vitamine B şi multă vitamina C). În mod tradițional, la noi, în Ardeal si în Banat, ciorbele nu se acresc cu borș ci cu lamâie și smântână sau eventual cu roșii sau cu moare de varză ori zeama de la alte murături. Borșul de grâu sau de secară este specific gastronomiei tradiţionale româneşti.
Este o mâncare potrivită în perioada de post ortodox din preajma marilor sărbători creștine.
Ingrediente
2-3 cartofi mai mari 500 ml borș
2 cepe potrivite
1 legătură leuștean pătrunjel
boia ardei ulei
Mod de preparare
Punem 2 l de apă la fiert și adăugăm cartofii tăiați cuburi. După ce cartofii sunt pătrunși adăugăm borșul care a fost fiert separat cu o ceapă. Facem un rântaș din cealaltă ceapă cu ulei și cu boia. Îl punem peste ciorbă și împreună le mai lăsăm să dea câteva clo- cote.
Apoi luăm ciorba de pe foc și adăugăm frun- zele de leuștean și pătrunjel tăiate mărunt.
27
Mâncăruri de post
Supe și Ciorbe