Page 29 - Demo

COLIVĂ
Aliment din grâu care este prezent în cul- tul morților la ortodocși, pentru pomana sau parastasul lor. Pomana reprezintă darul pe care cei vii îl fac pentru pomenirea su- fletelor celor duși, iar parastasul reprezintă momentul liturgic solemn săvârșit pentru odihna celor decedați.
Conform legendei coliva a fost inventată de Sf. Teodor Tiron.
Ingrediente
500 g arpacaș
350 g zahăr
350 g nucă măcinată
coajă lămâie
100 g stafide
100 g cacao
50 g fulgi de cocos pentru ornat o pungă de bombonele
rotunde pentru decorat
Mod de preparare
Spălăm arpacaşul ( grâu decorticat) şi îl pu- nem în apă rece la fiert. Îl fierbem încet, la foc foarte mic, circa o oră. Amestecăm tot timpul, ca să nu se prindă. Când este fiert, adică atunci când bobul de arpacaș înflo- rește, îl lăsăm la răcit, apoi îl îndulcim cu miere sau zahăr și încorporăm nuca, stafi- dele, cacao și coaja de lămâie.
În ultima vreme, coliva se decorează cu fulgi de cocos și cu bombonele rotunde.
29
Dulciuri