Page 37 - Demo
P. 37
FRIPTURĂ DE IEPURE
Friptura de iepure este o mâncare clasică, gustoasă și fragedă. Se gătește ușor iar car- nea de iepure de casă este recomandată în afecțiuni diabetice, hipertensiune și împo- triva colesterolului mărit.
Ingrediente
1 iepure de casă
100 g slănină afumată 2 linguri ulei
1 pahar de vin alb sec 2 căței de usturoi
1 lingură miere
sare
piper
Mod de preparare
Spălăm carnea de iepure și o ștergem cu un șervet. Tăiem fâșii slănina și mărunțim cățeii de usturoi. Crestăm carnea din loc în loc și o împănăm cu slănină și usturoi. Într-un pahar combinăm uleiul, mierea, sarea și piperul și ungem iepurele cu această compoziție.
Îl punem într-o tavă cu margini mai înalte și dăm la foc mare 15 minute. Scoatem tava, întoarcem iepurele și îl mai dăm la cuptor pentru încă 15 minute.
Când carnea e frumos rumenită pe ambele părți, o stropim cu vin și mai dăm la cuptor la foc mic 3-4 ore. Întoarcem carnea din oră în oră, de pe o parte pe alta.
Servim friptura de iepure cu compot de mere.
37
Feluri principale și sosuri
