Page 39 - Demo

FRIPTURĂ DE PORC ÎN SOS DE VIN
Este un fel principal gustos, sățios și de- osebit de aspectuos datorită sosului cu vin roșu. Pe lângă aportul caloric pe care îl aduce carnea, vinul roșu îi dă acesteia o aromă în plus, puternică, fructată, pe care nu o uiți degrabă. Vinul roșu este ideal pen- tru friptura din carne roșie.
Ingrediente
1 kg cotlet de porc
2 cepe
200 ml apă
1- 2 pahare de vin roșu puțin unt
1 lingură zahăr condimente
Mod de preparare
Condimentăm bucata de carne și o așezăm într-o tavă împreună cu 200 ml apă. Dăm la cuptor pentru 2 ore, întorcând din când în când carnea. Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem rondele și o dinstuim în unt. Caramelizăm zahărul și punem peste el ceapa, stingem cu vin și lăsăm la foc mic, aproximativ 15 minute. Scoatem carnea din cuptor, o răcim, o feliem și prăjim feliile pe ambele fețe până prind culoare.
Apoi așezăm feliile într-un vas și le mai pu- nem la cuptor împreună cu sosul de vin încă 15 minute, pentru ca să se întrepătrundă gusturile.
39
Feluri principale și sosuri