Page 45 - Demo

GĂLUȘTE CU PRUNE
Reţeta îşi are originea în bucătăria aus- tro-boemiană. Denumiri în limba germană: Zwetschgenknödel, Praumekniedle
Ingrediente
10 - 20 prune roșii 800 g cartofi
250 g făină
griș
2 ouă
100 g unt
o linguriță sare 250 g pesmet 100 g zahăr pudră
Mod de preparare
La preparare se utilizează
prune roşii, zemoase şi dulci.
Fierbem cartofii cu coa-
jă. Când sunt fierți îi lăsăm
să se răcească după care îi
curățăm şi îi zdrobim. Apoi îi
frământăm cu făină, griş, ouă
şi unt până obţinem un aluat
moale, care se desprinde de
pe mână. Întindem aluatul
cu sucitorul pe o scândură
de lemn şi îl tăiem în pătrate.
În fiecare pătrat punem o
prună din care s-a scos sâmburele şi facem o găluşcă. Când toate găluştile sunt gata le punem la fiert în apă clocotită cu sare. După aproximativ 10 minute, încep să plu- tească deasupra apei.
Atunci le strecurăm şi le punem la prăjit în- tr-o tigaie în care am pus unt şi pesmet. La final pudrăm găluștele cu zahăr.
Aceste găluște se pot prepara și cu caise sau cu vișine.
45
Feluri principale și sosuri