Page 47 - Demo

GĂLUȘTE SLOVĂCEȘTI
Găluștele slovăcești sunt un preparat spe- cific etniei slovace, putând fi consumate în funcție de ingredientele folosite, atât ca aperitiv, cât și ca desert. Secretul găluștelor slovăcești reușite este să nu descope- rim oala în timp ce se fierb. Dacă fierbem găluștele fără capac, se va pierde aburul și acestea se dezumflă.
Ingrediente
1 kg făină
50 g drojdie 1 ou
1 lingură sare apă
Mod de preparare
Într-un vas mare punem făina, sarea, oul și drojdia înmuiată în apă călduță. Frământăm totul până obținem un aluat mai moale pe care îl omogenizăm bine. Lăsăm aluatul la dospit, la cald. După 20 de minute întindem aluatul pe o planșetă și decupăm forme ro- tunde. Lăsăm aluatul la odihnit, cât timp topim untură de porc într-o tigaie. Așezăm găluștele straturi în tigaie și le ungem cu untură deasupra. Punem apă caldă peste ele, până le acoperă bine și apoi punem ca- pacul. Lăsăm totul la foc moderat aproxima- tiv 20-25 de minute. Când nu mai ies aburi de sub capac e semn că sunt fierte. Luăm tigaia de pe foc și o mai ținem acoperită 5 minute. Apoi scoatem găluștele și le ungem, din nou, cu untură.
Presărăm deasupra lor brânză dulce sau sărată răzuită, cașcaval, mac sau nucă măci- nată și zahăr.
47
Aperitive și salate
Dulciuri