Page 51 - Demo
P. 51
GHIVECI CU CIUPERCI
Este un preparat care poate fi gătit de post sau de dulce, depinde cum preferăm și în care dintre perioadele anului este gătit. Spre deosebire de ghiveciul făcut doar din legume, cel de față este deosebit de consis- tent și de hrănitor dată fiind prezența în el a ciupercilor, a slăninii afumate și a smântânei care leagă totul într-un gust remarcabil.
Ingrediente
250 g ardei gras
750 g ciuperci champignon 2 cepe
2 roșii
50 g slănină afumată smântână
boia de ardei dulce
piper
usturoi
1 legătură de pătrunjel
Mod de preparare
Punem slănina la prăjit. Punem în ea cea- pa, peste care presărăm boiaua. Adăugăm ciupercile tăiate, sarea și lăsăm compoziția la înăbușit sub capac. Adăugăm roșiile iar după câteva minute, ardeii feliați și smân- tâna.
Fierb toate fără capac, ca să se evapore apa. După ce s-a evaporat, punem sarea, piperul și usturoiul pisat.
La servire adăugăm pătrunjelul tocat și smântână dacă mai dorim.
51
Feluri principale și sosuri
