Page 61 - Demo

LAPTE DE PASĂRE
Este un desert delicios care se prepară ușor și repede fără prea multe ingrediente. Laptele de pasăre deținea printre deserturi un loc aparte în comunitățile vechi. El era adus femeilor lăuze la prima vizită după naștere, de către vecini, rude și cunoștințe.
Ingrediente
4 ouă
1 l lapte
100-150 g zahăr
sare
3 plicuri de zahăr vanilat
Mod de preparare
Batem spumă albușurile împreună cu un pic de sare. Punem la fiert laptele. Când clocotește, rupem cu lingura găluște din spumă și le așeazăm în laptele fierbinte. După 1-2 minute întoarcem găluștele și pe partea cealaltă. Găluștele fierte le adunăm într-un vas mai înalt până consumăm toată spuma de albuș.
Într-un bol amestecăm cele 4 gălbenușuri cu zahărul și vanilia. Turnăm peste această compoziție puțin din laptele fierbinte ames- tecând ca să se omogenize. Adaugăm și restul laptelui. Fierbem amestecul până se îngroașă la foc mic, iar apoi îl turnăm peste găluștele din vasul înalt.
Îl servim ca desert rece în boluri sau cești.
61
Dulciuri