Page 65 - Demo

LIMBĂ DE PORC ÎN SOS DE VIN
Este o mâncare delicioasă putând fi con- sumată atât caldă cât și rece. Se poate ține la rece chiar în cămară. Se gătește la anu- mite ocazii, garantată fiind valoarea ei nu- tritivă, datorată cărnii dar și sosului. Limba este extrem de gustoasă, are un conținut bogat în fier iar vinul alb, ușor este un bun digestiv. Poate trata insomniile, având efect calmant.
Ingrediente
1-2 bucăți limbă de porc 1 ceapă
100 ml ulei
1 lingură făină
150 ml suc de roșii
100 ml vin alb
250 ml supă în care a fiert limba boabe de piper
1 linguriță muștar
1 frunză de dafin
3-4 felii de lămâie
sare
Mod de preparare
Curățăm de pieliță limba fiartă și o tăiem fe- lii. Dăm pe răzătoare ceapa. Punem uleiul la încins, adăugăm ceapa, o lingură cu vârf de făină, sucul de roșii, vinul, câteva boabe de piper, sarea, o linguriță de muștar, o frun- ză de dafin, 3-4 felii de lămâie și 250 ml de supă în care a fiert limba.
Lăsăm toate aceste ingrediente să dea câteva clocote, apoi se adaugă limba și mai fierbem câteva minute împreună.
65
Feluri principale și sosuri