Page 71 - Demo

MĂLAI LA CUPTOR
Denumirea vine de la numele făinii de po- rumb (mălai) și are la români, conform istoricilor, o vechime de 300 de ani.
În unele perioade mălaiul a fost un substi- tut pentru pâine.
Preparatul este consumat și de slovacii din această zonă, care îl numesc gherhene.
Ingrediente
300 g făină de mălai 5 linguri făină
apă
sare
1 lingură untură
Mod de peparare
Cernem făina de mălai, iar pe cea fină o pu- nem într-un vas mai mare. Adaugăm sare și o opărim cu apă fiartă amestecând cu o lin- gură de lemn. Compoziția trebuie să fie mai moale, deci o lăsăm să stea de seara până dimineața.
Dimineața punem 2-3 linguri de făină albă și amestecăm bine. Apoi ungem foarte bine o tavă cu untură și turnăm mălaiul. Deasu- pra întindem un amestec făcut din 2 linguri de făină cu apă, punem compoziția la cup- tor la foc mare apoi la foc mediu, până se rumenește frumos.
71
Feluri principale și sosuri