Page 73 - Demo
P. 73
MĂMĂLIGĂ
Mămăliga din porumb a început să fie preparată în Țările Române din secolul al XVII-lea. Deși este considerată o mâncare specifică românilor, o găsim în bucătăria multor țări europene (Moldova, Bulgaria, Ungaria, Italia, Slovenia, Serbia, Ucraina ).La români este consumată cotidian cu papri- caşuri sau sarmale, în perioadele de post cu ulei de dovleac. În trecut ținea loc de pâine.
Ingrediente
1 kg făină de mălai 3 l apă
1 lingură sare
Mod de preparare
Punem apa cu sare la fiert. Când fierbe adăugăm treptat făina de porumb, ames- tecând continuu să nu se prindă.
Se fierbe 10 minute sau mai mult, în funcție de consistența dorită. Când este fiartă o luăm de pe foc și o răsturnăm pe un platou sau pe o scândură de lemn.
În trecut se tăia cu ața.
73
Mâncăruri de post
