Page 83 - Demo
P. 83
MITITEI
Se prepară din carne măcinată (amestec din capră, oaie, vițel sau porc). Cu toate că rețe- ta de bază își are originea în Balcani (Serbia, Grecia, Turcia), de unde a fost preluată de bucătăria românească, astăzi mititeii sunt recunoscuți ca fiind specifici românilor.
Ingrediente
2 kg carne de vită fără os
300 g carne de porc
3 lingurițe bicarbonat de sodiu sare
10 căței de usturoi
piper
1 lingură cimbru uscat
350 ml supă de oase
Mod de preparare
Măcinăm carnea de vită și de porc cu mași- na cu sită măruntă. Punem celelalte ingre- diente și amestecăm bine, până ce pasta devine omogenă. Punem amestecul la rece pentru a se frăgezi.
Înainte de a modela mititeii, amestecăm compoziția cu zeamă de oase sau cu apă. Prăjim micii pe grătar și îi servim cu muștar.
„
83
Feluri principale și sosuri
