Page 87 - Demo

PACHEȚELE CU MAC
Prăjitura se remarcă prin umplutura folo- sită, prin combinația de mac cu stafide și spumă de ou cu zahăr vanilat.
Ingrediente
200 g mac
4 ouă
300 g făină 150 g untură lapte
50 g stafide
200 g zahăr
4-5 pliculețe de zahăr vanilat 1 pliculeț praf de copt
Mod de preparare
Amestecăm făina cu praful de copt și frământăm împreună cu untura și 4 găl- benușuri de ou. Întindem aluatul obținut până ce ajunge la grosimea de jumătate de centimetru, după care îl tăiem pătrățele. Deasupra fiecărei bucăți așezăm grămă- joare din următoarea umplutură.
Umplutura se prepară din: 200 g
mac măcinat și fiert împreună cu
200 g zahăr, cu puțin lapte, la care
se adaugă 50 g stafide și spuma obținută din 4 albușuri bătute cu
1 pliculeț de zahăr vanilat. Este recomandat să fim economi cu zahărul vanilat pentru că prezența
lui este foarte pronunțată.
Împăturim bucățelele de prăjitură în două, apăsăm marginile cu degetele și le introdu- cem în cuptor. Înainte de servire presărăm peste prăjitură zahăr vanilat.
„
87
Dulciuri