Page 89 - Demo

PELTEA (JELEU) DE COACĂZE
Gustul acrișor al coacăzelor roșii și finețea texturii peltelei acordă acestui preparat atributul de delicatesă . Pelteaua (jeleul) din coacăze roșii de culoarea rubinului poate fi servită ca desert sau alături de preparate din carne de vânat.
Ingrediente
2-3 kg coacăze roșii zahăr
Mod de preparare
Curățăm de codițe și spălăm bine coacăzele, după care le zdrobim cu mâna. Strecurăm și stoarcem zeama prin tifon și măsurăm can- titatea de zeamă. Câtă cantitate de zeamă avem, atâta volum de zahăr adăugăm. Punem totul la fiert. După ce s-a topit zahărul, mai fierbem aproximativ 2-3 mi- nute și verificăm dacă jeleul se încheagă, în felul următor: punem un strop pe o farfu- rie rece. Dacă picătura s-a gelifiat în câteva secunde, oprim focul și turnăm pelteaua în borcane. Nu necesită răcire lentă precum alte gemuri.
„
89
Dulciuri