Page 5 - 1801_ Imholz_Glutenfrei_Broschüre
P. 5

Hinweise zur glutenfreien Ernährung


             Unbedenklich                               Riskant                              Verboten

                                       Getreide und stärkehaltige Lebensmittel

      Amaranth, Buchweizen,                 Glutenfreier Hafer (nicht für         Weizen, Bulgur, Couscous,
      Hirse, Mais, Quinoa, Reis,            alle verträglich), Fertigpro-         Dinkel, Emmer, Gerste,
      Teff, Kartoffeln, Maniok,             dukte, Produkte, die durch            Grünkern, Kamut, Roggen,
      Tapioka, Kastanien                    Verarbeitung Spuren von               Triticale und alle Teigwaren,
      (auf Kontaminationsgefahr             Gluten enthalten können               Backwaren, Flocken, Müsli,
      achten!)                              (z.B. Raps)                           aus diesen Getreidesorten

                                                          Obst

      Alle Früchte und Nüsse                kandierte Früchte, Smooties           Bemehltes Trockenobst

                                                        Gemüse

      Alle Gemüsesorten und                 Gemüsefertigmischung,                 paniertes oder bemehltes
      Hülsenfrüchte                         verarbeitetes Gemüse                  Gemüse

                                                     Milchprodukte

      Milch, Rahm, Frischkäse,              Joghurt, Crèmes, Pudding,             Joghurt mit glutenhaltigem
      Käse, Butter                          Saucenrahm, Fertigzuber.              Getreide (oft wenn ‚light‘)

                                                    Fleisch, Fisch, Ei

      Alle Fleisch- und Fischsor-           Fertiggerichte mit Fleisch            Fisch oder Fleisch paniert,
      ten, Rohschinken, Bünd-               oder Fisch (bspw. Wurst-              bemehlt oder mariniert, vie-
      nerfleisch, Ei                        waren)                                le Wurstwaren
                                       Fette, Gewürze, Saucen und Backzutaten

      Pflanzenöle, Margarine,               Fertigsaucen, Gewürzmi-               Sojasauce (wenn nicht spe-
      Essig, reine Gewürze, Salz,           schungen, Bouillon, Backzu-           ziell gekennzeichnet), durch
      Pfeffer, reine Maisstärke             taten (z.B. Backpulver)               Mehl gebundene Saucen



                                           Süssigkeiten und Süssungsmittel

      Agavensirup, Honig, Reissi-           Schokolade, Bonbons, Eis,             Biscuit, Kuchen
      rup, Xylit, Zucker                    Kaugumi, Puderzucker

                                                        Getränke

      Limonaden, Kaffee, Tee,               Schokoladengetränke,                  Bier, Ovomaltine, Malzhalti-
      reine Fruchtsäfte, Wein,              Fertigmischungen                      ger Kaffee-Ersatz
      klare Brände

    Anmerkung: Diese Liste ist nicht abschliessend. Wenn nicht explizit als glutenfrei deklariert, enthalten
    einige Produkte (Spuren von) Gluten, bei denen man es nicht unbedingt erwarten würde. Wir empfehlen
    den Allergen-Nachweis zu verlangen. Gluten kann sich auch hinter Zutaten verstecken, bei welchen man
    es nicht zwingend erwarten würde wie beispielsweise Backpulver oder Sojasauce.
                                           IMHOLZ GLUTENFREI, Genuss ohne Kompromisse
            Zelgstrasse 13, 8003 Zürich, Telefon 044 462 71 60, Fax: 044 462 92 94, buero0817@baeckerei-imholz.ch, www.imholz-glutenfrei.ch
   1   2   3   4   5   6   7   8