Page 60 - 中铁十九局集团建家建线规范化手册

各种设施布置

3、食堂餐厅

食堂和餐厅根据项目就餐总人数进行规划设计，厨房原则

上采用砖式结构（防火要求），如必须用板房，需要在内

墙做防火处理，要设有操作间、备餐间、冷藏室、接待餐

厅和员工餐厅。合理布置上下水位置，备餐操作间要贴瓷

砖和地砖，做到干净卫生，生熟分开。员工餐厅内要悬挂

管理员岗位职责、厨师岗位职责、每周菜谱和员工生日提

示板。食堂设有带门的碗柜、消毒柜和防蚊蝇设施。食堂

桌椅按就餐人数1:1.2配备，安装电视。