Page 10 - FVC2015
P. 10
ภัณฑ์ท่ีเหมาะสมมาประยุกต์ใช้จะลดความสูญเสีย ยืดอายุการเก็บรักษาและการวางจําาหน่าย เพ่ือเพ่ิมคุณค่าให้กับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
กระทรวงอุตสาหกรรม โดยสําานักโลจิสติกส์ ได้ดําาเนินโครงการพัฒนาโซ่คุณค่า อุตสาหกรรมอาหารด้วยระบบโซ่ความเย็นและบรรจุภัณฑ์ (Food Cold Chain and Proper Packaging) ในปี 2556-2557 โดยประยกุ ตใ์ ชท้ ฤษฎโี ซค่ วามเยน็ และบรรจภุ ณั ฑใ์ นการจดั การ โลจิสติกส์ให้เกิดการสูญเสียและความเสียหาย (Waste) น้อยที่สุด พร้อมทั้งพัฒนาเครื่องจักร อปุ กรณท์ ตี่ อ่ เนอื่ งจากกระบวนการเกบ็ เกยี่ ว ซงึ่ ครอบคลมุ การขนยา้ ย คดั แยก จดั เกบ็ รวบรวม ผลิต บรรจุ และกระจาย ให้แก่โซ่อุปทานต่าง ๆ ใน 5 ภูมิภาค ได้แก่ โซ่อุปทานข้าว โซ่อุปทาน นมโค โซ่อุปทานผักและผลไม้ (ผักสด ข้าวโพดหวาน สละ มะม่วง มังคุด เสาวรส) โซ่อุปทาน สุกร โซ่อุปทานไก่เนื้อ โซ่อุปทานปลาน้ําาจืดและโซ่อุปทานปลาน้ําาเค็ม เป็นต้น
สําาหรับปี 2558 นี้ กรมอุตสาหกรรมพื้นฐานและการเหมืองแร่ ได้จัดทําาโครงการ พัฒนาโซ่คุณค่าอุตสาหกรรมอาหารจากเกษตรสู่อุตสาหกรรม การค้าและการส่งออก เพื่อ ให้มีการพัฒนาการจัดการผลิตผลเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารตลอดโซ่อุปทานจากภาค การเกษตรในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวจนถึงมือผู้บริโภคท่ีมีการพัฒนาโซ่คุณค่า (Value Chain) และกระบวนการส่งออกและวางตลาดในต่างประเทศท่ีชัดเจนมากยิ่งข้ึน โดยการคัดเลือกโซ่ อุปทานและผลิตภัณฑ์นําาร่องท่ีมีมูลค่าสูงและมีศักยภาพในการส่งออกใน 5 ภูมิภาค จําานวน 5 โซ่อุปทาน พร้อมทั้งให้คําาปรึกษาแนะนําาเพ่ิมเติมสําาหรับผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพต่อเนื่องจาก โครงการในปี 2557 จําานวน 1 ผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสถานประกอบการในโซ่ อุปทานสําาหรับการประยุกต์ใช้และการขยายผลสู่วงกว้างต่อไป
ในการดําาเนินงานคณะที่ปรึกษาได้คัดเลือกโซ่อุปทานและผลิตภัณฑ์นําาร่องจําานวน 5 โซอ่ ปุ ทาน โดยมผี ลติ ภณั ฑใ์ นโซอ่ ปุ ทานอยา่ งนอ้ ย 3 ผลติ ภณั ฑต์ อ่ 1 โซอ่ ปุ ทาน ใชว้ ธิ ี Weighted Evaluation of Alternative ซงึ่ จะพจิ ารณาปจั จยั ในการตดั สนิ ใจ 3 ปจั จยั เทา่ ๆ กนั ประกอบ ด้วย (1) ระดับของเสียหรือความสูญเสียที่เกิดขึ้นจากกระบวนการ (2) ความต้องการและ ความเต็มใจในการร่วมมือ และ (3) ผลกระทบต่อระดับรายได้ของผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง โดยให้ ผู้เชี่ยวชาญของแต่ละภูมิภาคร่วมกันให้คะแนนของแต่ละปัจจัย แล้วนําาไปใช้คําานวณคะแนน ความเหมาะสมของแต่ละโซ่อุปทาน ผลการคัดเลือกโซ่อุปทานและผลิตภัณฑ์นําาร่อง สามารถ สรุปได้ดังแสดงในตารางที่ 1.1
002
