Page 124 - FVC2015
P. 124
3.5 ภาคใต้
(1) โซ่อุปทาน: ปลาน้ําาเค็ม ผลิตภัณฑ์: ปลาทูน่าแช่แข็ง
ปลาทูน่ามีหลายชนิด ได้แก่ ปลาทูน่าท้องแถบ (Skip Jack Tunas) ปลาทูน่าครีบ เหลอื ง (Yellow Fin Tunas) และปลาทนู า่ ตาโต (Bigeye Tunas) เปน็ ตน้ สาํา หรบั อตุ สาหกรรม ปลาทนู า่ ของไทยนนั้ มวี ตั ถดุ บิ ทคี่ อ่ นขา้ งจาํา กดั และมกี ารนาํา เขา้ ปลาทนู า่ แชแ่ ขง็ จากตา่ งประเทศ โดยปลาทูน่าที่ผลิตจากประเทศไทยส่วนใหญ่เป็นปลาทูน่า Skip Jack ที่จับจากมหาสมุทร แปซฟิ กิ และปลาในทอ้ งถนิ่ เมอื่ ชาวประมงหามาปลาไดจ้ ะขนถา่ ยสนิ คา้ ทที่ า่ เรอื จากนน้ั สง่ ตอ่ ไปยังคลังสินค้าจัดเก็บปลาทูน่าแช่แข็ง และส่งต่อไปยังโรงงานแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า กระป๋อง โซ่อุปทานปลาทูน่าแช่แข็ง แสดงดังภาพที่ 3.86
ภาพที่ 3.86 แผนภาพโดยรวมตั้งแต่ต้นน้ําาจนถึงปลายน้ําาของปลาทูน่าแช่แข็ง
กจิ กรรมการดาํา เนนิ งานหลงั จากทชี่ าวประมงหาปลามาได้ จะทาํา การขนสง่ มายงั ทา่ เรอื สงขลา เพื่อลําาเลียงส่งต่อไปยังโรงงานปลาทูน่าแช่แข็ง โรงงานจะลําาเลียงไปคัดแยกชนิดและ ขนาดของปลา ก่อนทําาการแช่แข็งและจัดเก็บปลาไว้ที่คลังสินค้า เพื่อรอการเบิกไปใช้แปรรูป ของโรงงานผลิตปลาทูน่ากระป๋องต่อไป
116
