Page 80 - FVC2015
P. 80
ภาพที่ 3.41 กิจกรรมการดําาเนินงานของไข่ไก่สด
จากกรณีศึกษาโซ่อุปทานไข่ไก่ ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่สด พบปัญหาที่เกิดขึ้นในกิจกรรม
โลจิสติกส์ต่าง ๆ และได้ให้คําาปรึกษาแนะนําาดังนี้
1. การเคลื่อนย้ายและการขนส่ง
1.1 ในการลาํา เลยี งไขไ่ กจ่ ากโรงคดั แยกมาทคี่ ลงั สนิ คา้ พบวา่ มไี ขแ่ ตกระหวา่ งการขน ย้าย ประมาณวันละ 10 แผงหรือ 300 ฟอง (1 แผง บรรจุ 30 ฟอง) สาเหตุหลักคือ การใช้ ถาดไข่ที่มีขนาดต่างกัน เพราะเป็นถาดรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ ซึ่งมีขนาดที่ใกล้เคียงกัน เมื่อนําามา วางเรยี งซอ้ นกนั จะเกดิ ชอ่ งวา่ ง และวางทบั กนั ไมส่ นทิ เมอื่ เกดิ การกระแทกจะทาํา ใหไ้ ขแ่ ตกได้ ง่าย
แนวทางการแกป้ ญั หา: หาวธิ กี ารแยกถาดรนุ่ เกา่ และรนุ่ ใหมอ่ อกจากกนั ใหเ้ หน็ ไดโ้ ดย ชดั เจน เชน่ ทาสี หรอื วางแยกไวเ้ ปน็ หมวดหมไู่ มน่ าํา มาปนปะกนั เพอื่ ชว่ ยลดความผดิ พลาดของ พนักงานในการนําามาใช้ ส่งผลให้สามารถลดความสูญเสียไข่ไก่ลงได้
072
