Page 124 - MonTruyenThong

Ì
Ë
Å
Á
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 123

Á
Ë
DÛA CHUÖI CHAT

Moán ùn naây tûa nhû dûa goáp, chua chua, ngoåt ngoåt nhûng laå
å
miïång hún vò coá võ chaát thêëm trïn àêìu lûúäi. Coá thïí ùn keâm àïí bûa
ä
å
cúm thïm maát meã hoùc laâm möìi nhùæm rûúåu.

NGUYÏN LIÏÅU:

ã
- 10 qua chuöëi chaát non.
ë
- 100 ml giêm.
ã
- 10 qua chanh.
â
- Muöëi, àûúâng, gûng, toãi, nûúác mùæm.

Å
THÛÅC HIÏN:
Vùæt chanh lêëy nûúác. Hoâa tan 2 thòa muöëi vúái 2/3 lûúång nûúác

cöët chanh, chia laâm 2 phêìn.

Chuöëi xanh goåt voã, ngêm trong nûúác laä coá pha 1/3 lûúång nûúác
chanh coân laåi àïí chuöëi khöng bõ thêm àen.

Uöën cong quaã chuöëi, eáp boã nûúác röìi cho vaâo 1/2 nûúác muöëi
pha nûúác cöët chanh, ngêm 15 phut cho chuöëi trùæng, mïìm. Sau àoá
á
vúát ra eáp raáo nûúác. Cho tiïëp 1/2 nûúác chanh pha muöëi coân laåi vaâo,

å
tiïëp tuc ngêm.
Nêëu tan höîn húåp 50 g muöëi, 150 g àûúâng, 100 ml giêëm, 350
å
ml nûúác àïí nguöåi. Tiïëp tuc vúát chuöëi, eáp raáo nûúác, thaái laát, xïëp vaâo
î
loå. Cho hön húåp giêëm àûúâng ngêåp mùåt chuöëi.

THÛÚÃNG THÛÁC:

â
Xïëp chuöëi ra àôa. Tröån gûng thaái súåi; pha nûúác mùæm úát toi,
ã
rûúái lïn trïn.