Page 92 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman
P. 92
Cutlery
3)
Cutlery terdiri dari berbagai macam pisau (knife) dan alat
pemotong lainnya. Dapat terbuat dari bahan perak, stainless steel,
chrom, kuningan dan melamin. Bahan yang terbaik adalah stainless
steel karena tahan karat, kuat dan mudah dibersihkan.
Tabel 2. 8 Macam – Macam Cutlery
No Nama Kegunaan Gambar
Alat
1. Dinner Pisau sepanjang 23-25cm ini
knife digunakan saat menyantap
hidangan utama. Jenis pisau
untuk hidangan utama.
Biasanya berfungsi untuk
memotong daging dan alat
bantu makan untuk masakan https://images.app.goo.gl/KxBt
matang. Dinner knife cukup CF4XJU6yWigZ9
tajam dan memiliki ukuran
paling panjang dibanding pisau
lainnya. Namun, tidak setajam
pisau steak.
2. Dessert Pisau ini memiliki panjang
knife sekitar 19-21 cm, diameter
pisau sempit, dan ujung pisau
ada yang membulat atau
runcing. Pisau dengan ujung
bulat digunakan untuk
menyantap hidangan penutup
yang lembut, sedangkan pisau https://images.app.goo.gl/uSEN
dengan ujung runcing untuk zGUVFxjmgQJx7
memotong makanan penutup
bertekstur keras.
71
