Page 23 - Majalah Digital Anak Bangsa IV
P. 23
Rendang, Makanan khas
Rendang, Makanan khas
Sumatera Barat
Sumatera Barat
yang Mendunia
yang Mendunia
Rendang adalah makanan tradisional dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat.
Rendang merupakan masakan yang kaya rempah dengan daging sebagai bahan
dasarnya.
Pembuatan Rendang
Asal-usul Rendang
Durasi masak hingga
Ada beberapa sumber mengatakan bahwa rendang
berjam-jam lamanya atau
sudah ada pada abad ke-18 yakni rentang tahun 1771-
dibutuhkan kurang lebih
1779 berdasarkan pengamatan cara memasak kari asal
empat jam lamanya
India dan rendang asal Sumatra. Rendang berasal dari
merupakan ciri khas
kata ‘merandang’ yang artinya memasak santan hingga
masakan rendang yang
perlahan mengering. Ini adalah metode pengawetan
tidak dimiliki oleh
yang biasa dilakukan oleh masyarakat minang
kebanyakan masakan
lainnya. Dimasak berjam-
Sumber : Artofit jam menghasilkan
rendang yang kering dan
berwarna hitam pekat.
Bahan dasar dalam
pembuatan rendang
adalah daging sapi yang
diolah bersama dengan
rempah-rempah khusus
Rendang masakan Indonesia yang mendunia
Pada 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang
menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most
Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi
CNN International. Pada 2018, rendang secara resmi
ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan
nasional Indonesia. (Sumber : kemlu.go.id) Sumber : kumparan.com
12
