Page 22 - 108年度中小企業服務創新推動計畫_成果電子專刊

中小企業服務創新推動計畫 -108 年度輔導成果案例輯 21

我想要留住「阿嬤的味道」

碗公冰麵屋傳承至今已有六十多年的歷史，從小到大看著阿

嬤在賣冰的第三代芷亘，過去卻從來沒有想過自己會回家賣

冰，直到有一天在外面工作加班回來，看到阿嬤跟媽媽晚上

十點還在清潔店內的環境，因為不捨得阿嬤跟媽媽那麼的辛

苦，就下定決心要回來家裡面接班，動起念頭很簡單，但是

實際接班後才發現其實經營一家店真的沒有想像中的容易。

首先雖然深受在地人的支持，但是消費者年齡隨著時間而增

長，消費平均單價逐年下降，而新一代的年輕人因有更多商

品選擇，所以整體業績就停滯不前，讓老店真的變成了老店。

其次，芷亘帶著熱情接手經營，才知道市場是那麼冷冰冰，

對於行銷規劃不清楚的他，了解要帶動年輕人的市場，但是

卻不知道要如何下手，一度焦慮到懷疑自己為什麼要回來接

班，更覺得當時自己誇下的海口「留住阿嬤的味道」是不是

沒辦法實現了。 碗公冰麵屋 Frozen 的招牌三種冰