Page 17 - หนังสือ One Day Trip เที่ยวตลาดพลู ดูประวัติศาสตร์ย่านเก่า - ศิวัชสินีกานต์
P. 17
บทที่ 3
เมื่อเข้ามาในร้าน ร้านนี้จะมีที่นั่งไม่กี่โต๊ะเท่านั้น แต่ก็ยังพอมีที่ว่างให้นั่ง เพราะ
ลูกค้าส่วนใหญ่จะมายืนต่อแถวซื้อข้าวใส่กล่องกลับไปอร่อยที่บ้าน เห็นได้จากป้ายที่เขียนบอก
อย่างชัดเจนว่า “สั่งกลับบ้านเข้าคิว ทานนี่หาที่นั่งเลย” พวกเราขอแนะน าอีกอย่างหนึ่งว่า ถ้า
จะสั่งอาหารต้องเรียกพนักงานนะ ถ้าไม่เรียกก็จะไม่ได้สั่งซะทีเพราะพนักงานก าลังง่วนกับ
ลูกค้าที่มาต่อแถว ซึ่งเยอะมากจริง ๆ
หลังจากที่ได้ลองชิม ก็ได้รู้ทันทีว่า ทีเด็ดของร้านนี้ที่ท าให้ลูกค้าติดใจจนต่อแถวยาว
ไม่ขนาดสายก็คือ ‘หมูแดงและน้ าราด’ เนื้อหมูแดงอร่อยมากด้วยรสชาติซอสที่ปรุงจนเข้าเนื้อ
ทั้งยังมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและกลิ่นย่างเตาถ่าน บวกกับน้ าราดสีแดงที่ข้นและหนืด
รสชาติก็เข้มข้น หวาน ๆ เค็ม ๆ ต่างจากน้ าราดข้าวหมูแดงทั่วไปที่เป็นน้ าราดสีอ่อนเหลวใสที่
มีรสชาติหวานเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ จ๊อบก็ได้สั่งหมูกรอบมาลอง ซึ่งก็มีรสชาติที่ ‘หนัง
หมูกรอบอร่อย กลิ่นหอม’ เช่นกัน
ในซุ้มเดียวกันที่มีร้านสุณีข้าวหมูแดง ก็ยังมีร้านเจ๊เช็ง ก๋วยจั๊บตลาดพลู อยู่ข้าง ๆ
ป้ายร้านเขียนไว้ว่าต้นต ารับกว่า 70 ปี แน้ตก็ได้สั่งมา ‘ก๋วยจั๊บขาหมู’ มาลองด้วย เพื่อนของ
เราก็ยืนยันว่า ‘รสชาติก็เข้มข้น กลมกล่อม ขาหมูนิ่มดี แต่ไม่ค่อยต่างจากที่อื่นมากนัก’
ได้กินของอร่อยถึงเครื่องถึงรสกันแล้ว ก็ไม่ลืมที่คนโบราณสอนเอาไว้ว่า กินคาวไม่
กินหวาน สันดานไพร่ ดังนั้น พวกเราก็ต้องจัดของหวานกันซะหน่อย ในร้านนี้มีร้านไอติมไข่
แข็งขายอยู่ข้าง ๆ ด้วย เราก็จัดการสั่งมากินกันหนึ่งถ้วย …และพวกเราทั้งสามคนไม่มีใครเคย
กินไอติมไข่แข็งกันเลย เพราะเป็นเมนูของหวานที่ส่วนผสมอย่างไอติมกับไข่แดง ดูแล้วไม่
น่าจะเข้ากัน แต่พอลองกินก็พบว่า รสชาติมันไปด้วยกันได้จริง เป็นรสชาติมัน ๆ ของไข่แดง
เย็น ๆ ผสมกับเนื้อไอติมกะทิ น่าประหลาดใจที่รสชาติไข่แดงไม่คาวเลย ตอนแรกพวกเรากลัว
จะคาวมากแต่พอลองแล้วก็อร่อย รับประทานได้ แต่ไม่ถึงกับติดใจนัก ถ้าใครเป็นคนชอบกิน
ไข่ก็อาจจะชอบ นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องเคียงที่สามารถสั่งเพิ่มได้แต่พวกเราไม่ได้สั่ง
กินอิ่มหนังท้องตึงแล้วก็ลุกขึ้นเตรียมตัวเดินไปยังจุดต่อไป
นี่แค่มาถึงแยกตลาดพลู ก็ได้ลิ้มรสของอร่อยกันตั้งแต่มื้อแรก นับว่าเป็นอาหาร
กองทัพชั้นดี มีพลังจะออกไปรบ เอ้ย…ไปเที่ยวจุดต่อไปกันแล้ว
ดูประวัติศาสตร์ย่านเก่าฯ
15
