Page 9 - PRAKARYA Kelas 7 - Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar menjadi Makanan dan Minuman
P. 9
D. Teknik
Pengolahan Pangan
TEKNIK TEKNIK
PENGOLAHAN PENGOLAHAN
MAKANAN BASAH MAKANAN KERING
(MOIST HEAT) (DRY HEAT COOKING
Teknik Pengolahan
Teknik pengolahan Pangan Kering (Dry Heat
makanan panas basah Cooking) Teknik
(moist heat) adalah pengolahan panas
mengolah bahan makanan kering (dry heat cooking)
dengan menggunakan adalah mengolah
bahan dasar cairan untuk makanan tanpa bantuan
mematangkannya. bahan dasar cairan
Meliputi: Merebus, untuk mematangkannya.
mengukus dan mengetim Meliputi: menggoreng,
menumis, memanggang
dan membakar
Teknik pengolahan
pangan lainnya
- Menghaluskan
- Mencampur
- Menyaring/Memeras
- Tidak Dimasak
