Page 20 - SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

2. Kenaikan Titik Didih

Coba perhatikan gambar dibawah ini.

Sumber: https://files1.simpkb.id/guruberbagi
Gambar 5. Penambahan garam pada air mendidih

Coba anda luangkan waktu untuk mengamati fenomena kenaikan titik didih yang

terjadi di kehidupan sehari-hari. Misalnya ketika ibu sedang memasak sayur soup

atau sayur berkuah lainnya. Hal pertama yang dilakukan ibu adalah memasak air

hingga mendidih, kemudian memasukkan sayur-sayuran kedalam panci. Ketika

sayur tersebut sudah mulai mendidih, ibu menambahkan sedikit garam atau gula,

Bagaimana pengaruh penambahan garam pada sayur soup yang sudah mendidih?
Apakah air soup tetap mendidih? Mengapa hal tersebut dapat terjadi?

Ternyata dengan penambahan garam atau zat terlarut lain ke dalam sayur soup tadi

mengakibatkan sayur tersebut seolah-olah belum jadi mendidih atau belum

mencapai titik didihnya. Dengan kata lain, adanya zat terlarut menyebabkan
kenaikan titik didih larutan. Karena memiliki konsentrasi zat terlarut sangat tinggi,

maka diperlukan suhu yang lebih tinggi untuk mencapai titik didih larutan tersebut.

Lalu, bagaimana kaitannya dengan sifat koligatif larutan? Mari kita bahas
dalam e-book ini.

SIFAT KOLIGATIF LARUTAN 12