Page 18 - 107-3期5.6月中國青年服務社簡章

咖啡花茶調酒、各式丙級證照，各國美食料理、創業班、中西式烘培、麵食小點、輕食創意料理
本中心課程主要為教師示範教學，部份實際操作(提倡節約環保~上課請自備保鮮袋及餐具哦)
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☆此記號為不折扣班級 烹飪教室注意事項：請自備餐盒、餐具、紙巾、文具用品；全期材料費請於第一堂課交給老師；
課程一律無法試聽、攜伴 㗀如因個人因素請假者，恕無法補課或退材料費 㗀每堂課依菜單不同
調整上課時間，皆會完成作品。
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代號 班 別 星期 日 期 時 間 時數 學費 教師 教 學 內 容 地點
BRTA02 ☆西餐丙級證照-實作班 一 5/21-7/16 0910-1310 32 4800 吳美莉 教授檢定考試之 20 道西餐料理 , 上完一次課即可參加考試 , 不用等待 , 教室全部採用標準設備 , 考前可提
供模擬機會本課程非保證班、報考資訊於上課時解說。( 請自備餐具、另書籍及收材料費另計 6500 元 )
BRTD02 ☆中餐丙級證照班-葷食 四 5/10-6/28 0930-1230 老師講解示範教學，循環課程不分 I 或 II 隨時可加入：自民國 105 年起全面改版，新的考試規則分刀、烹
BRTF14 (301) 五 5/11-6/29 0930-1230 24 3000 考照名師 調及衛生，每位應考學員分兩段式評分：1. 刀工：含水花及盤飾，有指定與自選。
2. 烹調：指定進行烹調。規則較已往繁瑣許多，本課程為循環課程分 I、II 兩期教學。考照名師親自指導如
BRTA04 ☆中餐丙級證照班-葷食 一 5/7-7/2 1400-1700 柯憲文 何應考、烹調技術與實務製作，讓您具備各項應考資格！本課程非保證班、報考資訊於上課時解說。
BRTG04 (302) 日 5/6-7/1 1400-1700 ( 請自備餐具、另收材料費 2000 元，課本講義另購 )
BRTA09 ☆烘焙丙級證照班-麵包 一 5/7-7/2 0900-1300 32 3600 老師講解示範教學、學員小組 3-5 人實作：依題義授課。成本計算到清潔用具、材料秤重、麵糰製作、爐
BRTA14 ☆烘焙丙級證照班-蛋糕 一 5/7-7/2 1400-1800 32 3600 溫控制。每週上課自備保鮮盒、紙巾、餐具、抹布，材料費第一堂課繳交給老師。 勵學
【麵包班】材料費另收 1800 元 烘焙計算、餐包製作、紅豆麵包、奶酥麵包、布丁甜麵包、圓頂吐司、葡
BRTF24 ☆烘焙丙級證照班-蛋糕 六 5/12-6/30 1500-1900 32 3600 萄乾吐司、山形吐司 。( 請自備擀麵棍、秤、抹布與保鮮容器 )
【酥油皮班】材料費另收 2000 元 烘焙計算、菊花酥、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、蛋黃酥、廣東月餅、鳳梨
考照名師 酥、桃酥、台式豆沙月餅
BRTF10 ☆中式麵點丙級證照班- 六 5/12-6/30 1000-1400 32 3600 黃麗卿 【水調類】材料費另收 2000 元 烘焙計算、貓耳朵、荷葉餅、蟹殼黃、生鮮麵條、燒賣、芝麻醬燒餅、淋
水調類 (黃郁香) 餅、抓餅、發麵燒餅、手工水餃、蛋餅、蔥燒餅
BRTD02 ☆中式麵點丙級證照班- 四 5/10-6/28 1300-1700 32 3600 【蛋糕班】材料費另收 2400 元巧克力威風蛋糕捲、 大理石蛋糕、海綿蛋糕、檸檬布丁派、天使蛋糕、奶
油空心餅乾、蒸烤布丁。
酥油皮糕漿
BRTF04 ☆烘焙乙級證照班-麵包班 六 5/12-6/30 0900-1400 40 4800 老師講解示範教學、循環課程不分期別可隨時可加入 ( 材料費另收 4800 元 / 期 ) 墨西哥麵包、菠蘿麵包、
帶蓋白吐司、帶蓋全麥吐司、辮子麵包、三辮丹麥吐司、起酥甜麵包、半月型牛角麵包。
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BRHW01 ☆母親節蛋糕裝飾- 四 5月3日 1830-2130 3 500 示範教學與個人實做：黑森林蛋糕裝飾 -8 吋 ( 另收材料費 600 元 )
BRHW02 黑森林蛋糕 二 5月8日 1400-1700 3 500
BRHW03 二 5月29日 1400-1700 3 500 黃麗卿
(黃郁香) 示範教學與個人實做：髒髒包 ( 另收材料費 600 元 )
BRHW04 ☆髒髒包 四 5月31日 1830-2130 3 500
BRHW05 ☆馬卡龍 二 6月26日 1400-1700 3 500 示範教學與個人實做：馬卡龍 ( 另收材料費 600 元 )
( 外面一堂破 3000 的課程，我們減價回饋給你 ) 示範教學與個人實做：韓式擠花杯子蛋糕。 勵學
BRHW06 ☆韓式擠花杯子蛋糕 5月10日 3 999 網路團購 ( 另收材料費 800 元 )
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四 1830-2130 部 金瑩新 ( 外面一堂破 3000 的課程，我們減價回饋給你 ) 示範教學與個人實做：鏡面慕絲淋面蛋糕。
BRHW07 ☆鏡面慕絲淋面蛋糕 6月14日 3 999 ( 小新 ) ( 另收材料費 800 元 )
BRHW08 ☆叉燒酥、芋粿巧 四 5月17日 1830-2130 3 500 廖家珍 示範教學與半實做：叉燒酥、芋粿巧 ( 另收材料費 500 元 )
BRHW09 ☆胡椒餅、黑糖糕 5月24日 1830-2130 3 500 示範教學與半實做：胡椒餅、黑糖糕 ( 另收材料費 500 元 )
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代號 班 別 星期 日 期 時 間 時數 學費 教師 教 學 內 容
BRBW01 強棒回歸!! ☆飄香起司咖哩豬肉粽 (公益活動) 四 6月14日 1830-2130 3 500 五星飯店廚師 示範 + 個人實包 : 起司咖哩豬肉粽，一人可帶回六顆，協助包粽子送給社
林繼正 福團體，讓愛傳社會。( 另收材料費 800 元 )
BRBW02 ☆藥燉排骨、沾醬、藥酒 5月6日 創業料理、夜市小吃、地方小吃名菜，一次學會即可開業。
BRBW03 ☆香辣小魚乾醬 5月13日 教師示範教學 + 學員部份實作。
BRBW04 ☆台式涼麵、泰式涼麵、味噌湯 5月20日
BRBW05 ☆十種經典熱銷小菜 日 5月27日 0930-1230 3 500 考照名師 材料費：粽子 :700/ 堂， 勵學
BRBW06 ☆海南雞飯、南洋肉骨茶 6月3日 柯憲文 藥燉排骨、涼麵、小菜：800/ 堂，其餘 900/ 堂
BRBW07 ☆端午節-台式粽子 6月10日 ※ 一次學會 8 道美味菜餚，歡迎直接選課
BRBW08 ☆蔥 鯽魚、客家小炒 6月24日 BRIG02 創業美食小吃 現省學費好便宜之外材料費還另外
打 9 折優惠唷。
BRBW09 ☆沙茶醬 7月1日
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AGWA05 5/21-7/16 24 2588 咖啡潮流的大復古運動：咖啡之旅。現在流行手工與手沖咖啡，從台灣莊園到外國精品，各種生豆、淺中
AGWA35 一 5/21-6/11 1830-2130 12 1388 、深烘焙的豆子，都在我們介紹與操作的學習範圍內。教你用不同的沖煮法，適應各種咖啡豆的特性，調
出自己喜愛的味道。第一個月－認識生豆。耶加雪菲、藝妓、巴西陰干、蝶豆、克里曼紮羅、蜜豆、巴拿
AGWA45 ☆戀戀咖啡香～ 6/25-7/16 12 1388 馬鑽石山等沖法。手工雕花、動物立體圖案。冰、熱拿鐵、冰茉莉冰咖啡。咖啡機之操作與奶泡之操作。
AGWC02 專攻咖啡的入門課程 NEW 5/9-6/27 24 2588 第二個月－認識烘培。各種咖啡的沖法：藝妓、黃金曼特寧、夏威夷可娜。各類淺烘、中深、城市烘焙的
介紹及各式手工與手沖咖啡的冰熱花式實作。美酒與咖啡：橙香之花、貝禮特之戀、咖啡浮洲、魔幻漂浮
(國民經濟班)
AGWC12 三 5/9-5/30 0930-1230 12 1388 等。點火咖啡：愛爾蘭咖啡、皇家點火、熱情如火咖啡，炫又酷兼浪漫的咖啡喔 !
AGWC22 6/6-6/27 12 1388 星一 6/18 端午節停課。星一 6/11、7/16 及星三 5/30、6/27 為戶外教學。
【單月班】材料費四堂課 800 元 ( 恕不折扣 )。【雙月班】材料費八堂課原價 2000 元，特惠折扣 999 元
AGWC25 5/9-6/27 24 3200 快把手搖杯的技術學起來，這樣夏天就來得及開店了！第一個月－市面上見得到的各種青心烏龍、翡翠檸
AGWC35 三 5/9-5/30 1830-2130 12 1600 檬、高山冰茶、四季春、珍珠奶茶、雪鹽奶蓋茶、抹茶拿鐵、芝麻拿鐵、鐵觀音拿鐵等冷熱飲料，一次統
統傳授給你。第二個月－熬煮純手工果醬來調製茶飲，鳳梨果茶、鮮桔果茶、洛神花茶，各種新鮮果乾泡
AGWC45 戀戀風情手搖飲 6/6-6/27 12 1600 蔣馥竹 成茶飲，都可以在本班的課程中學到訣竅。傳統的大茶桶泡製方法，嶄新的蝶豆花分層果汁，從人工到機
AGWF02 專賣店 NEW 5/12-6/30 24 3200 林恕全 器煮茶的技巧，茶飲知識到果汁冰砂等調製的秘訣，完全不藏私大公開。本課程有戶外教學。開店必學經 館前
營管理，原物料通路與成本控管，業界秘辛與資訊，歡迎來課堂洽詢。
AGWF12 六 5/12-6/2 0930-1230 12 1600 星三 5/30、6/27 及星六 6/2、6/30 為戶外教學。
AGWF22 6/9-6/30 12 1600 【單月班】材料費四堂課 500 元，【雙月班】八堂課 1000 元 ( 恕不折扣 )。
薪水凍漲，小市民怎麼辦 ? 唯有開一間小小的店，自己當老闆，讓創業來圓自己的夢，成本的估算與評估
AGWF23 5/12-6/30 24 3200 、考照的諮詢，我們通通提供給您。第一個月－咖啡之旅：介紹淺烘焙、深烘焙等豆子的煮法與特性。手
工雕花與動物立體圖案之教學練習。冰熱拿鐵、跳舞、冰茉莉咖啡。咖啡機的歷史與拉花操作。各類的生
戀戀風情餐飲創業班～ 豆介紹，手沖咖啡的沖煮方式與練習。第二個月－流行飲品的實作：奶蓋紅、綠茶、海鹽咖啡、高山冷茶
AGWF33 六 5/12-6/2 1400-1700 12 1600
實務操作 、各式冰茶、蝶豆花分層果汁、養生果汁／彩虹氣泡飲、芒果冰砂、咖啡、花果茶冰砂／熱桔茶、果粒茶
、各式水果茶、不含鋁不加水的純天然鬆餅、夾心鬆餅、香焦與巧克力的結合／義大利青、紅、白醬。
AGWF43 6/9-6/30 12 1600 星六 6/2、6/30 為戶外教學。【單月班】材料費四堂課 800 元 ( 恕不折扣 )。
【雙月班】材料費八堂課原價 2000 元，特惠折扣 999 元
Bartender親授～戀戀風情 課程內容分調酒與咖啡兩部分，除了基本六大基酒介紹，與雪克杯、吧叉匙…等相關器材實務操作與調製
AGWD43 四 5/10-6/28 2000-2200 16 2200
專業調酒實務操作 。將經典酒譜，加以翻新重現與相關文化延伸。口感上的革新外，調味技巧包括香甜酒、糖漿、食材等副
KMWF14 ☆專業吧檯手～調酒與咖啡機實 二 5/8-6/26 1400-1700 1998 侯力元 材料運用。強調 30×30：品飲 30 款以上基酒，30 款以上經典酒款。
務操作課程(國民經濟專案) NEW
林恕全 咖啡機拉花示範，風味拿鐵與卡布奇諾。義式濃縮咖啡的正確飲用方式，瑪奇雅朵的前世今生。
專業吧檯手～調酒與咖啡機 20 每堂課都是學員親自操作，實際調製。酒後勿開車。
KMWF05 二 5/8-6/26 1900-2130 2500
實務操作課程 (好評推薦) 本課程因應示範之需要，有戶外教學的課程。材料費 2000。【部分課程會移至老師工作室進行授課】
☆戀戀風情手沖咖啡專修班 咖啡潮流的大復古運動 : 現在流行手工與手沖咖啡，從台灣莊園到外國精品，各種生豆、淺中、深烘培的豆子，都在我們介 忠孝
KMWF02 5/10-5/31 紹與操作的學習範圍內。教你用不同的沖煮法，適應各種咖啡豆的特性，調出自己喜愛的味道。第一個月 - 認識生豆。耶家
(五月)(國民經濟專案) NEW 雪菲、藝妓、巴西陰干、蝶豆、克里曼紮羅、蜜豆、巴拿馬鑽石山等沖法。手工雕花、動物立體圖案。冰、熱拿鐵、冰茉莉
四 1400-1630 10 1399 蔣馥竹 冰咖啡。咖啡機之操作與奶泡之操作。第二個月 - 認識烘豆，教你如何在家烘出自己喜愛的咖啡豆。各種咖啡的沖法：藝妓
林恕全
☆戀戀風情手沖咖啡專修班 、黃金曼特寧、夏威夷可娜。各類淺烘、中深、城市烘焙的介紹及各式手工與手沖咖啡的冰熱花式實作。美酒與咖啡：橙香
KMWF12 6/7-6/28 之花、貝禮特之戀、咖啡浮洲、魔幻漂浮等。點火咖啡：愛爾蘭咖啡、皇家點火、熱情如火咖啡，炫又酷兼浪漫的咖啡喔 !
(六月)(國民經濟專案) NEW 本班課程有兩堂戶外教學。材料費單月班 ( 四周課 ) 另計 800 元。如同時報名雙月班，材料費另計 999 元
老師講解示範教學 + 學生親自操作：調酒及飲料基本學，課程內容包含各類飲料調製、酒類的認識、器具
職人系列×調酒基礎 介紹、杯子器皿介紹、配料介紹、酒類調製方法、著名雞尾酒調製、無酒精飲料調製、專業用語英文名詞
BRFD05 四 5/10-6/28 1830-2100 20 2500 陳 蓉
入門班 及香甜酒介紹，內容皆為調酒飲料技術士證考試題目，可諮詢考照。※ 適合年滿 18 歲以上對調酒有興趣
學員。喝酒請勿開車。( 材料費另收 2000 元 )
互動式教學 + 學生分組實作：想要體驗咖啡風情，訓練自己的調製能力，千萬不要錯過！基礎咖啡學、咖 勵學
世 界 盃 啡口感風味辦認。手沖濾滴式咖啡－手沖濾滴悶蒸的藝術。手沖濾滴式咖啡－扇形濾杯沖煮。手沖濾滴式
咖啡大師
BRFF04 義式咖啡吧台手 六 5/26-7/14 1400-1700 24 3000 選拔賽評審 咖啡－錐形濾杯沖煮。塞風式咖啡－器具介紹與沖煮原理。塞風式咖啡－中南美洲咖啡豆沖煮及品嚐。塞
養成班 風式咖啡－非洲咖啡豆沖煮及品嚐。校外教學：手工花式咖啡製作與調製。( 需自備咖啡杯、咖啡匙、水
張世勳
壼，材料費 1600 元 )
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