Page 60 - Pertemuan 2

Materi Bakteri X SMA/MA

Informasi Pendukung

Eubacteria merupakan mikroorganisme yang memiliki berbagai

jenis manfaat. Salah satunya yakni memiliki peranan dalam

pembuatan makanan dan minuman, sebagai obat-obatan dan masih

banyak manfaat bakteri (4c)

Keju merupakan salah satu makanan yang banyak digermari.

Tidak hanya disajikan sebagai makanan keju juga banyak disajikan

sebagai tambahan dalam minuman, ice cream. Saat ini banyak

sekali makanan yang selalu diberikan tambahan keju seperti kue,

roti, jajanan, dan jenis jenis makanan lainnya. Penambahan keju

dalam makanan dan minum memberikan cita rasa yang lezat. (4d)

Tahukah kamu bahwa pembuatan keju dibutuhkan bakteri ? (2h)
 jihdcnvbvihjijnjinjnh

Bahan utama dalam pembuatan keju adalah susu sapi, kambing

atau domba. Susu akan dipasteurisasi untuk mengurangi

mikroorganisme pembusuk dan memperbaiki lingkungan yang baik

bagi bakteri agar dapat tumbuh.Saat ini keju sudah banyak

diproduksi dan diperjualbelikan (2e)

Pada umumnya dalam peuatan keju dibutuhkan bakteri dalam

proses fermentasi. Lactobacillus lactis merupakan bakteri yang

umumnya digunakan dalam pembuatan keju. Proses fermentasi

yang dilakukan oleh bakteri dengan cara membuat susu menjadi
kental dan padat karena karbohidrat susu diubah menjadi asam

laktat (2a)

61