Page 29 - E-Modul Asia Timur

e. Beras

Beras merupakan bahan pokok bagi sebagian besar penduduk China, namun

disamping itu ada juga sereal seperti gandum dan shorgum sebagai alternatifnya.
Beras yang dikonsumsi orang China ada tiga jenis yaitu: beras berbentuk oval,

menghasilkan nasi yang lunak dan basah; beras berbentuk memanjang,
menghasilkan nasi yang kompak dan jenis ini yang paling digemari penduduk

China; beras ketan, menghasilkan nasi yang lengket, beras ini hanya sekali-kali

dipergunakan (Emily Han, 1975:122).
Bahan-bahan yang sering digunakan dalam masakan China adalah:

1) Bahan makanan pokok: beras, mie
2) Bahan lauk pauk hewani: unggas, daging, telur, ikan dan kerang, sirip ikan

hiu, sarang burung wallet.

Gambar 11. Sirip Ikan Hiu

Sumber gambar: www.sabumiku.com

Ganbar 12. Ilustrasi Sarang Burung Walet. Shutterstock

3) Bahan lauk pauk nabati: produk olahan kacang kedelai
4) Bahan sayuran: lobak putih, kubis, kecambah, daun bawang, sawi putih,

jamur rumput, pare, kapri, bawang prei.

19