Page 31 - E-book : FOOD for health
P. 31
ิ
ิ
สาธตวธการทํา แกงเหลองมะละกอปลานล
ิ
ื
ี
ื่
ิ
ี่
คลกทนเพอไปชมวดดอสาธตการทํา
ิ
ี่
ิ
I N G R E D I E N T S
ส่ ว น ป ร ะ ก อ บ
ส่วนผสมพรกแกงเหลอง
ื
ิ
ู
พรกขี้หนแหง 35 เมด
็
ิ
กระเทยมไทย 1/4 ถวย
ี
ิ้
ขมนใต (ยาวทอนละ 1 นว) 2 ทอน
ิ้
พรกขี้หนสด 10 เมด
ู
็
ิ
กะป 1 ช อนโต ะพนๆ
ู
ื
เกลอป น 1 ช อนโต ะ
M E T H O D
ั
ั่
หวหอมหน 1/4 ถวย วิ ธี ก า ร ทา
ํ
ส่วนผสมแกง
ู
มะละกอดบ 1 ลก
ิ
ปลานิล นํามาควักไส ล างให มะละกอดิบ นํามาปอกเปลือก
ปลานลสด 1/2 กโลกรม สะอาด บั้งแล วผ าครึ่งตัว พักไว ฝานเป นชิ้นเฉียงๆ
ิ
ั
ิ
นํ้ามะขามเป ยก 1/4 ถวย
นํ้าปลา 1/4 ถวย
นํ้าตาลป บ 2 ช อนโต ะ นํานํ้าเปล าใส หม อ ตั้งไฟ
ตําพริกแกงให ละเอียด ใส คนอร ซุปก อน 1 ก อน
นํ้ามะนาว ตามชอบ
นํ้าเปลา 3 ถวย
ิ
พรกแกงเหลอง 3 ช อนโต ะ
ื
พอนํ้าเดือด ใส พริกแกงลงต ม ให พริกแกงสุก รอจนมะละกอสุกดีและได รสตามชอบ เร ง
ุ
คนอรซปกอน(รสหมหรอไกกได) 1 กอน ใส มะละกอ เมื่อมะละกอใกล สุก ก็ใส ไฟให นํ้าแกงเดือดจัด
็
ื
ู
นํ้าปลา,นํ้าตาลป บ,นํ้ามะขามเป ยก ชิมให ได ใส ปลานิลลงไป ไม ต องคน รอให นํ้าเดือด
รสตามชอบ แต ให อ อนเปรี้ยวไว ก อน เพราะ อีกครั้งและปลาทนิลสุก
เราจะบีบนํ้ามะนาวเพิ่มภายหลัง ยกลง บีบนํ้ามะนาวลง คนเบาๆให เข ากัน
ชิมให ได รสเปรี้ยวตามชอบ เป นอันเสร็จ
ั
ั
รบประทานได 3-4 คน ระดบ : ปานกลาง
ู
่
ิ
คลกทนเพ W อไปเมนตอไป
ีW
ื
ีW
