Page 28 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

SCHEDA TECNICA
REV. 5
CHINOTTO Vap Cl. 27,5
DEL 30/10/2017
BIBITE POLARA Srl ANTICA RICETTA SICILIANA
Modica ITALY

3. PARAMETRI CHIMICO- FISICHE FISICHE PRODOTTO FINITO

3.1 Caratteristiche chimico-fisicche

DESCRIZIONE UNITAA’DI MISURA VALORESTANDARD TOOLLERANZA
Contenuto netto cl 27,5 Li Limitidilegge
Residuo rifrattometrico °Bx 12 ±0,20,2
±
Acidità totale in A.C.A. %p/v 0,29 ±0,0,04
±
pH u.pH 2,8 ±0,30,3
±
Gasatura
±
(al confezionamento) g/l 6,5 ±0,30,3

3.2 Caratteristichemicrobiologiciche

DESCRIZIONE UNITA’DI MISURA VALORESTANDARTANDARD
Carica batterica tottale ufc/1ml <20
Muffe ufc/1ml ≤10
Lieviti ufc/1ml ≤10

3.3 Caratteristiche organoletticlettiche

Aspetto Bottiglia vetro da27,50 cl
Colore scuro
Odore Caratteristico chinotto

Gusto Dolce, caratteristico Chinotto con
retrogusto amarognolo
Consistenzaenza Liquido